À la suite d’un baccalauréat professionnel restauration, les bacheliers ont toutes les connaissances et compétences nécessaires pour s’insérer sur le marché de l’emploi. Dans ce secteur qui recrute, les possibilités de métiers sont d’ailleurs variées. Néanmoins, certains jeunes diplômés montrent un intérêt envers les études supérieures et préfèrent mettre le nez dans les livres plutôt que la main à la pâte ! Poursuite d’études ou insertion professionnelle ? Voici tout ce qui se présente aux titulaires du bac professionnel restauration !
Poursuivre ses études
La poursuite d’études est essentielle si vous prétendez à des postes hautement qualifiés. Évidemment, il est possible d’évoluer en interne grâce à l’expérience professionnelle acquise, mais le processus est tout de même plus rapide lorsque vous suivez des formations dans ce sens. Selon votre projet professionnel, il peut donc être plus judicieux de préparer un diplôme qui vous permettra de décrocher le job de vos rêves à l’issue de vos études. Découvrez toutes les voies possibles après un bac pro restauration.
Faire une mention complémentaire
La mention complémentaire est un diplôme d’une durée d’un an qui vise à se spécialiser dans un domaine précis. Le secteur de la restauration étant vaste, vous pouvez parfaitement faire le choix de suivre une année d’études supplémentaire et choisir votre spécialisation. Ainsi, plusieurs MC sont possibles après le bac pro restauration :
- la MC Traiteur
- la MC Cuisinier
- la MC Sommellerie
- la MC Accueil-réception
- la MC Boucher-charcutier
- la MC Organisateur de réceptions
- etc.
Pour gagner davantage de compétences techniques et en pratique, il est possible de réaliser la mention complémentaire en alternance, au sein d’un lycée professionnel ou d’un centre de formation d’apprentis. Et pour acquérir de nombreux savoir-faire, quoi de mieux que l’expérience sur le terrain ?
Opter pour un Brevet Professionnel
Le Brevet Professionnel est un diplôme d’État qui s’étend sur deux années et permet aux diplômés de consolider leur apprentissage. Au même titre que la mention complémentaire, ils se spécialisent dans le secteur d’activité de leur choix et attestent leur qualification professionnelle. Cette formation est indiquée dans le cadre de la création d’une entreprise.
Parmi les BP possibles dans le domaine de la restauration, on retrouve :
- le BP Barman
- le BP Boucher
- le BP Cuisinier
- le BP Charcutier
- le BP Sommelier
- le BP Arts de la cuisine
- le BP Arts du service et commercialisation en restauration
- etc.
Pour faciliter votre insertion dans le milieu professionnel de la cuisine, le brevet professionnel peut lui aussi s’effectuer en alternance. Le fait d’occuper un poste de salarié au sein d’une entreprise vous permettra de mieux appréhender la vie professionnelle.
Intégrer un BTS
Pour les plus téméraires, il existe également la possibilité de suivre une formation de niveau bac+2 : le Brevet de Technicien Supérieur. Celle-ci est réservée aux diplômés ayant un excellent dossier de candidature, voire une mention au baccalauréat. Le BTS vous permettra d’acquérir de solides compétences, notamment en gestion d’entreprise. Ainsi, avec ce diplôme, vous avez le bagage nécessaire pour vous installer à votre compte.
Voici les BTS auxquels vous pouvez prétendre une fois diplômé du bac pro restauration :
- le BTS Tourisme
- le BTS Restauration
- le BTS Responsable d’hébergement
- le BTS Management commercial opérationnel (MCO)
- le BTS Management en hôtellerie restauration option A management d’unité de restauration
- le BTS Management en hôtellerie restauration option B management d’unité de production culinaire
- le BTS Management en hôtellerie restauration option C management d’unité d’hébergement
- le BTS Hôtellerie-Restauration option « Mercatique et gestion hôtelière » ou « Art culinaire, art de la table et du service »
- etc.
Certaines écoles convoquent les candidats à un entretien de motivation, en plus de l’étude de leur dossier scolaire. Vous pouvez aussi opter pour la formation en alternance, par le biais d’un contrat de professionnalisation ou d’un contrat d’apprentissage.
Suivre un BUT
Comme le BTS, le Bachelor Universitaire de Technologie, qui remplace progressivement le DUT (Diplôme Universitaire de Technologie) depuis la rentrée 2021, est également dédié aux jeunes disposant d’un excellent dossier et ayant reçu de bonnes notes tout au long de leur scolarité.
La formation s’effectue en trois ans au sein d’un institut universitaire de technologie, établissement rattaché aux universités. Vous pouvez opter pour :
- le BUT GACO (Gestion administrative et commerciale des organisations)
- le BUT GEA (Gestion des entreprises et des administrations)
- etc.
Très sélective, cette formation vous permet par la suite de poursuivre vos études en master.
Intégrer une école spécialisée
Difficiles d’accès, comme le BTS ou le BUT, les écoles spécialisées sont elles aussi à même de recruter des diplômés de bac pro restauration. Généralement privées, elles sont payantes et plutôt coûteuses, d’où l’avantage de l’alternance. En effet, en signant un contrat avec une entreprise d’accueil, vos frais de scolarité sont entièrement pris en charge par votre employeur. Si vous ne parvenez pas à décrocher ce contrat, il existe bien évidemment d’autres façons de financer vos études, comme le prêt étudiant par exemple.
De nombreuses écoles de cuisine, pour la plupart renommées, existent dans le but de former des professionnels de l’hôtellerie et de la restauration. On retient notamment :
Ces écoles dispensent essentiellement des bachelors, tels que le Bachelor Cuisine ou le Bachelor Arts culinaires, qui délivrent un diplôme de niveau bac+3, 180 crédits ECTS et confèrent le grade de licence. L’avantage des bachelors proposés par les écoles de cuisine est qu’ils sont habituellement reconnus internationalement. Par conséquent, les jeunes visant à une carrière à l’international ont tout intérêt à opter pour le bachelor en école spécialisée !
Intégrer le monde professionnel
D’autre part, les jeunes diplômés souhaitant entrer directement dans la vie active une fois leur bac pro restauration en poche en ont également la possibilité. C’est justement pour cette raison que certains élèves se tournent vers le bac pro, qui dispense un parcours professionnalisant, basé sur la théorie, mais surtout sur la pratique.
À l’issue de votre bac professionnel restauration, de nombreux secteurs seront heureux de vous accueillir ! Voici quelques métiers possibles une fois diplômé et après plusieurs années d’expérience professionnelle :
- Aide-pâtissier
- Cuisinier
- Barman
- Brasseur
- Boulanger
- Chef de rang
- Chef pâtissier
- Chef de cuisine
- Chef restaurateur
- Commis de cuisine
- Commerçant en alimentation
- Chef de production en restauration
- Directeur d’hôtel
- Directeur de restaurant
- Directeur de la restauration
- Directeur adjoint de restauration
- Employé de restaurant
- Glacier
- Gérant de restauration collective
- Maître d’hôtel
- Manager de cuisine
- Pâtissier
- Restaurateur
- Serveur
- Sommelier
- Traiteur
- etc.
Notez qu’après une période chamboulée par la Covid-19, le secteur de la restauration repart de plus belle ! Les entreprises recrutent tout au long de l’année, mais notamment en période estivale ! Profitez-en pour trouver votre job d’été !
