- Il peut intervenir dans la réalisation ou la modification de la carte du restaurant
- Il gère tout le restaurant, comme un chef d’entreprise
- Il gère l’achat des matières premières
- Il fait en sorte que les clients soient satisfaits par le service
- Il manage les différents salariés du restaurant (cuisine, bar, service)
Quelles sont les qualités pour devenir manager de restaurant ?
Les managers de restaurant ont de nombreuses qualités :
- Ils sont très résistants au stress
- Ils savent manager une équipe, ont à la fois de l’autorité et de l’empathie
- Ils savent communiquer avec leurs équipes, mais aussi, avec leurs clients (relationnel très fort)
- Ils sont polyvalents et peuvent à la fois parler cuisine, bar ou service
- Ils savent motiver leurs équipes
Quelles sont les compétences d’un manager de restaurant ?
Le manager de restaurant doit :
- savoir parler anglais pour pouvoir accueillir des clients étrangers
- savoir gérer son restaurant (gestion des stocks, des ressources humaines, etc.)
- être capable d’accueillir ses clients dans les meilleures conditions et de leur assurer un service de qualité
Quelles études pour devenir manager de restaurant ?
Pour devenir manager de restaurant, un diplôme de niveau bac+3 est nécessaire. Les grandes écoles de restauration, de cuisine et de gastronomie proposent des bachelors manager de restaurant. Vous pouvez également poursuivre vos études jusqu’au bac+5. Ces écoles proposent également des masters manager de restaurant.
