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En 2012, ce sont 83 millions de touristes qui ont visité la France, faisant de cette dernière le premier pays touristique du monde. C’est un secteur en constante croissance qui propose de nombreux métiers.

La formation en hôtellerie

L’hôtellerie est l’ensemble de l’industrie hôtelière et de ses activités. Elle comprend toutes les structures (campings caravaning, résidences de tourisme, villages de vacances, auberges, hôtels, navires de croisière et une partie des monastères et abbaye) pouvant accueillir des individus se déplaçant hors de la résidence.
Le tourisme est un synonyme de développement, les pays occidentaux comme ceux du Tiers-Monde y portent le plus grand intérêt.

Les hôtels ont la même structure qu’une entreprise : plus sa taille est importante, plus les emplois sont structurés et spécialisés.

Les formations hôtelières préparent les étudiants aux différents métiers du secteur et peuvent être effectuées dans une école hôtelière.

Parmi les formations on retrouve des :

Selon les établissements, il est parfois possible de réaliser sa formation en alternance. Cela permet aux étudiants de mettre en pratique leurs nouveaux acquis et d’être rémunérés.

Le programme des formations hôtellerie et restauration

Le programme dépend de la formation préparée et de l’établissement dans lequel elle est dispensée.
Dans les enseignements généraux, on retrouve, la plupart du temps, de l’économie, du droit et du français. Les enseignements plus spécifiques peuvent porter sur :

  • le génie culinaire
  • les sciences appliquées à la restauration et à l’hôtellerie
  • la gestion hôtelière
  • les technologies et les méthodes culinaires
  • les techniques d’accueil, d’hébergement et de communication professionnelle
  • l’analyse et les réalisations techniques
  • la résolution de problème professionnels
  • la gestion et les techniques des ressources humaines
  • la mercatique et la culture commerciale

À l’issue de leurs études, les étudiants connaissent bien l’organisation et les services hôteliers. Ils sont à même d’utiliser les outils classiques de communication. Ils sont opérationnels dans une langue étrangère (très souvent l’anglais) et connaissent les techniques d’accueil.

Rejoindre une formation hôtellerie et tourisme

Les formations qualifiantes sont accessibles pour la plupart dès le brevet. Pour ces formations, l’admission se fait en règle générale sur lecture du dossier scolaire. Les formations diplômantes nécessitent des conditions particulières. Pour intégrer un BTS ou une licence professionnelle, les candidats doivent être titulaires du baccalauréat. Néanmoins, certains établissements préparants au BTS acceptent des étudiants non bacheliers.

Quelles options à l’issue d’une formation tourisme ?

En fonction du niveau, et de la formation préparée, les étudiants peuvent continuer leurs études. Les bacheliers peuvent intégrer un BTS ou une Licence professionnelle. À l’issue d’une licence, il est possible de réaliser un Master professionnalisant.

Les formations préparent à un vaste choix de métiers :

  • Adjoint de direction hôtelière
  • Réceptionniste hôtelier
  • Maître d’hôtel
  • Gouvernante
  • Sommelier
  • Barman
  • Cuisinier
  • Directeur d’hôtel
  • Directeur de restaurant…

Consultez la liste des 501 formations en Hôtellerie en France

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Quel prix pour les écoles hôtelières ?

Les écoles hôtelières sont des formations très prisées, particulièrement convoitées par les étudiants étrangers. Pour bénéficier de l’excellence au sein de prestigieux établissements européens, il faut néanmoins s’acquitter d’énormes sommes d’argent.

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