MSc in international hospitality management
emlyon business school - Campus de Lyon

Description

Le MSc in International Hospitality Management est un programme unique de 18 mois conçu pour former des leaders mondiaux du secteur de l'hôtellerie.

Proposé en partenariat avec l'Institut Lyfe et l'emlyon business school, il allie expertise de pointe et apprentissage pratique.

Étudiez à Lyon, Paris et Las Vegas pour maîtriser la restauration, l'hôtellerie de luxe et la gestion de complexes hôteliers, tout en travaillant sur des projets concrets tels que la conception de restaurants et le conseil pour de grandes marques.

Des parcours sur mesure et une exposition internationale préparent les diplômés à des postes dynamiques dans un secteur en constante évolution.

En tant qu'étudiant du MSc en gestion hôtelière internationale, vous étudierez dans deux grandes écoles de commerce européennes reconnues mondialement pour leur excellence.

Les formations hôtelières et les formations en management ont été co-conçues par les experts de l'Institut Lyfe et de l'emlyon business school, vous permettant de devenir un expert de l'hôtellerie au travers de l'un des deux parcours en fonction de votre expérience pédagogique passée dans le secteur.

Programme

Pré-programme (août à septembre)

FONDAMENTAUX DE LA GESTION DE L'E-LEARNING cours en ligne prérequis uniquement pour les étudiants non commerciaux

Vous suivrez d’abord un programme de base qui vous permettra d’acquérir les fondamentaux du management, d’acquérir les compétences nécessaires à la gestion d’entreprise internationale et de les appliquer à l’industrie.

Exemple de cours :

• Fondements de l'économie
• Fondamentaux de la finance
• Fondements de la comptabilité
• Fondamentaux du marketing
• Responsabilité sociale des entreprises

OUTILS ET PLATEFORMES D'APPRENTISSAGE

Après l'inscription et avant le début officiel des cours, vous aurez accès à de nombreuses ressources numériques mises à disposition des étudiants d' emlyon business school pendant l'été :

• Applications et plateformes emlyon business school (Learning Hub, Career Center, etc.)
• cours de gestion de l'apprentissage en ligne disponibles en ligne

Cela vous aidera à vous familiariser avec les différents outils et à garantir que votre intégration soit un succès, car vous aurez un emploi du temps chargé une fois le programme commencé en septembre.

Première période (septembre à décembre) – à Lyon

GESTION DE LA RESTAURATION

Le premier semestre à Lyon est consacré au développement de vos compétences en management de la restauration. À l'issue de ce semestre, vous serez capable d'exercer les fonctions de management de base du secteur de l'hôtellerie-restauration et de démontrer des compétences de management général de niveau avancé.

Vous découvrirez la capitale mondiale de la gastronomie, patrie du regretté Paul Bocuse et d'une longue lignée de chefs célèbres remontant aux célèbres mères lyonnaises, qui ont contribué au développement des tout premiers restaurants.

Lyon compte quelque 3000 restaurants dont plusieurs étoilés au Michelin (dont le Saisons, une étoile Michelin, le restaurant gastronomique de l'Institut Lyfe) et abrite la Cité de la Gastronomie, un musée national interactif et expérientiel dédié à la gastronomie.

Semestre 1 : cours communs à Lyon

• Acquérir les fondamentaux du management (facultatif) : Des cours en ligne non crédités permettent aux étudiants ayant une formation formelle limitée en management ou à qui il manque des éléments de se préparer à des cours pratiques ultérieurs. Ces cours sont gérés par l'EM Lyon Business School.
• Vous suivrez des cours en marketing, management, gestion des opérations, finance et gestion de projet pour maîtriser avec succès la diversité des modèles économiques qui font la singularité du secteur hôtelier mondial. De plus, les compétences entrepreneuriales et de gestion de l'innovation reconnues par emlyon business school vous aideront à vous démarquer auprès de votre futur employeur.
• Le cours en ligne « Responsabilité Sociale des Entreprises » est obligatoire pour tous les étudiants d'emlyon business school et doit être suivi comme un cours régulier pendant le semestre 1 à Lyon)

SEMAINE DU PROJET ET DE L'HOSPITALITÉ

CONCEPTION ET DÉVELOPPEMENT DE CONCEPTS DE RESTAURANT

Tout au long du semestre, vous travaillerez en équipe pour concevoir et développer un concept de restaurant viable. À la fin du semestre, vous testerez votre concept avec un PoC : un restaurant éphémère de huit couverts par service, géré sur deux jours. En collaboration avec les étudiants du Master Leadership et Innovation Culinaires de l'Institut Lyfe, qui assumeront la responsabilité principale de la production culinaire, vous créerez les menus, le design et la décoration d'un restaurant réaliste et viable, peaufinant et améliorant le concept au cours de ces deux jours d'essais. Votre concept sera étayé par un business plan détaillé et approfondi, vous permettant d'évaluer sa faisabilité financière et marketing.

SEMAINE DE L'HOSPITALITÉ À LONDRES

Durant votre semaine à Londres, vous découvrirez les tendances actuelles et futures du secteur de l'hôtellerie. Dans une ville qui n'a pas peur d'innover et de repousser les limites, vous visiterez et découvrirez des hôtels-boutiques branchés (Blake's and Sanderson, le Ned, le Rosewood, l'ANdAZ, le Kimpton Fitzroy), des formats innovants (Ace Hotel, le Hoxton, le Good Hotel, le London Standard, etc.), des restaurants branchés (Sketch, Zuma, Park Chinois, le Coal Office, etc.) et des palaces légendaires (Dorchester, Claridge's, le Savoy, le Ritz London, etc.).

Deuxième période (janvier à avril) – à Paris

GESTION DE L'HOSPITALITÉ

Paris, première destination touristique mondiale et capitale du design, de la mode, du luxe et des beaux-arts, abrite les palaces les plus célèbres au monde et est la Mecque du design hôtelier contemporain. Paris est LA destination idéale pour découvrir l'univers de l'hôtellerie et du design.

Vous développerez votre créativité et votre sensibilité esthétique, ainsi que vos connaissances technologiques, grâce à une approche théorique et expérientielle des cours communs en design et gestion de services, art de vivre et luxe, environnements numériques et automatisés et applications hôtelières.

À l'issue du semestre, vous serez capable de concevoir et de développer une expérience hôtelière unique et holistique, soutenue par un plan de marque complet, pour une présentation au siège social d'une multinationale.

Exemples de cours proposés à Paris :

• Gestion de la qualité de service
• Gestion de l'innovation
• Conception de services
• Finance
• Gestion de luxe

PROJET DE CONCEPTION DE MARQUE D'HÔTEL

Vous développerez votre créativité et votre sensibilité esthétique ainsi que votre perspicacité technologique grâce à une exposition théorique et expérientielle à des cours de conception et de gestion de services, de style de vie et de luxe, d'environnements numériques et automatisés et d'applications hôtelières.

Vous analyserez le marché et identifierez les opportunités dans l'offre de marque d'une grande multinationale. Sous la direction de designers de renommée internationale, votre équipe développera une nouvelle marque hôtelière de A à Z et présentera le concept et la présentation aux dirigeants de l'entreprise à leur siège mondial.

À la fin du semestre, vous et votre équipe aurez conçu et développé une expérience d'hospitalité unique et holistique et présenté avec succès la marque à une équipe d'entreprise.

SEMAINE DE L'HOSPITALITÉ À PARIS

Paris, première destination touristique mondiale, capitale du design, de la mode, du luxe et des beaux-arts. Abritant les palaces les plus célèbres au monde et haut lieu du design hôtelier contemporain, Paris est la destination idéale pour découvrir l'univers de l'hôtellerie et du design.

Pendant la Hospitality Week à Paris, vous visiterez des hôtels et restaurants tels que :

• Des palaces de caractère comme le Ritz, l'Hôtel de Crillon, le Plaza Athénée, le Meurice, le Bristol, etc.
• Nouveaux hôtels-boutiques comme le Sinner, le Brach, le Grand Pigalle Hotel, le Banke, etc.
• Des hôtels disruptifs comme Citizen M, Mama Shelter, le Generator, etc.
• Des restaurants gastronomiques comme Aléno au Pavillon Ledoyen, Sur Mesure de Thierry Marx, etc.

Troisième période (avril à juin) – Trimestre de Paris et semestre international à Las Vegas

GESTION ET CONSEIL EN HOSPITALITÉ INTERNATIONALE

PARIS

EXEMPLES DE COURS PROPOSÉS À PARIS

• L'hospitalité du futur : l'IA et les tendances numériques
• Gestion du changement
• Consultant
• Environnementalisme et écotourisme

LAS VEGAS

Vous étudierez à l'Université de Las Vegas et vous concentrerez sur le secteur de l'hôtellerie et des casinos de la région. Durant ce semestre à Las Vegas, vous découvrirez le marché mondial de l'hôtellerie en vous concentrant sur les multinationales de l'hôtellerie, le conseil en hôtellerie et la gestion d'actifs.

EXEMPLES DE COURS OFFERTS À LAS VEGAS

• Gestion intégrative des complexes hôteliers
• Analyse de l'hôtellerie et du tourisme
• Gestion des actifs hôteliers et modèles commerciaux

SEMAINE D'HOSPITALITÉ À LAS VEGAS OU DANS UNE DESTINATION INTERNATIONALE

PROJET DE CONSULTING EN ENTREPRISE

En équipe, vous gérerez une mission de conseil complète pour résoudre une problématique de gestion concrète et concrète à laquelle est confrontée une entreprise hôtelière internationale.

Votre équipe présentera vos recommandations à la haute direction de votre entreprise cliente en mettant à profit vos compétences en conseil et en présentation acquises tout au long du programme.

Exemples de missions sur lesquelles les étudiants ont travaillé dans le cadre de leurs projets :

• Travailler sur des études de marché et définir comment créer une ouverture d'hôtel réussie
• Réalisation d'études sur la sécurité alimentaire
• Aider les entreprises à redéfinir leurs stratégies de marque
• Comprendre la performance financière, la perception de la marque et la distribution
• Analyser comment les milléniaux peuvent contribuer à la durabilité dans le secteur hôtelier
• Identifier les plateformes sur lesquelles un opérateur F&B doit être présent pour réussir dans le monde numérique en Chine
• Accroître la notoriété de la marque

Année 2 (à partir de juillet) – N'importe où dans le monde

THÈSE PROFESSIONNELLE

Le mémoire professionnel est un travail d'analyse portant sur un sujet lié au secteur d'activité et à l'expérience professionnelle acquise lors de votre stage. C'est une excellente occasion de mener des recherches sur un sujet qui vous intéresse particulièrement, mais qui peut également contribuer significativement à votre développement personnel et professionnel.

STAGE OU PREMIER EMPLOI

Le stage de 4 à 6 mois est une excellente occasion de mettre à l’épreuve vos connaissances académiques et d’acquérir une expérience concrète au sein de l’industrie.

Le stage est une excellente occasion de mettre à l'épreuve vos connaissances académiques et d'acquérir une expérience concrète dans le secteur. L'école vous fournira tout le soutien et les outils nécessaires pour trouver le stage idéal. Plutôt que d'effectuer un stage, commencer directement par un premier emploi peut valider cette expérience professionnelle indispensable à l'obtention de votre diplôme et à la réussite du programme.