| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | QUALIOPI |
Description
Le BTS Management en Hôtellerie-Restauration est un diplôme de niveau III et comporte trois options
- Option A Unités de restauration
- Option B Unités de production culinaire
- Option C Unités d’hébergement
Le choix de l'option A, B ou C du BTS se détermine pour la dernière année de formation.
La formation permet d'acquérir les compétences suivantes
Management opérationnel
- Recruter du personnel
- Former du personnel
- Contrôler le travail du personnel
- Animer des réunions
- Connaître le droit du travail
Production de service et de pilotage de la production de service
- Négocier avec ses fournisseurs
- Établir des budgets
- S’occuper de l’équipement, de l’approvisionnement
- Gérer les stocks
- Assurer une démarche qualité
Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
- Assurer la relation clientèle
- Négocier et assurer le suivi des prestations clientèle (organisation de réception, séminaires …)
- Connaître sa clientèle
- Répondre aux attentes spécifiques des clients
- Adapter son produit
- Fixer ses prix
- Communiquer son offre
- Fidéliser la clientèle
- Savoir communiquer en différentes langues étrangères
Thématiques abordées
- Gestion et pilotage de la restauration : organisation de la production, gestion des stocks, contrôle des coûts
- Management des équipes en hôtellerie-restauration : leadership, gestion des ressources humaines, communication professionnelle
- Marketing et commercialisation : stratégies de vente, promotion de l’offre, relation client
- Techniques professionnelles : service en salle, accueil client, hygiène et sécurité alimentaire
- Environnement économique et juridique : droit de l’hôtellerie-restauration, enjeux économiques, développement durable
Objectifs de la formation
Management opérationnel
Production de service et de pilotage de la production de service
Animation de la politique commerciale et développement de la relation client
Produire des services et encadrer les équipes
Points forts
- 88,97% de taux de réussite global en 2023
- Formateurs professionnels
- 5 langues enseignées à l’EPMT (anglais, espagnol, italien, chinois, japonais)
- Service d’aide au placement. Réseau de 1000 entreprises partenaires
- Passage de la certification TOEIC et ELYTE
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