Serveur

Les missions et le quotidien du serveur : être partout, tout le temps

En tant que serveur dans un restaurant, une brasserie, un bar ou un café, tu t’occupes du bon déroulement du service. Sans toi, les clients ne reçoivent jamais leurs plats ! Tu es donc indispensable et tu contribues largement à la bonne image de l’établissement dans lequel tu travailles.

Concrètement, au quotidien, tu mets la salle en place et tu veilles à la bonne propreté des tables, des nappes, des verres et des couverts. C’est également toi qui accueilles les clients et les places dans la salle, prends note de leur commande, puis transmets les informations en cuisine.

Une fois les bons petits plats mijotés par l’équipe de cuisine, tu sers les plats à tes clients dans les règles de l’art. Enfin, tu débarrasses la table, apportes l’addition et réalises l’encaissement des clients.

Tu peux être salarié dans différents types d’établissements, tels que des restaurants traditionnels, des brasseries, des hôtels-restaurants, mais aussi dans des trains ou sur des bateaux. Bien sûr, tu travailles en équipe et sous les ordres d’un chef de rang ou directement du patron de l’établissement.

Dans un petit établissement, tu seras souvent polyvalent et chargé de la préparation et du service de toute la salle. Alors que, dans un restaurant plus haut de gamme, tes missions seront plus spécialisées. Par exemple, tu t’occuperas uniquement de la mise en place de la salle, de l’accueil et du placement des clients, de la prise et de la transmission des commandes en cuisine, ou encore du service des plats et des boissons.

Ton emploi du temps dépend des horaires d’ouverture du restaurant et de l’affluence. Tu t’en doutes, tu n’auras pas le temps de t’ennuyer dans ce métier ! Tu travailles souvent le soir, le week-end et les jours fériés, mais tu as bien sûr tes jours de repos en semaine. Sur certaines périodes, l’été notamment, les clients sont en vacances et très nombreux. Ton rythme de travail peut donc être très intense.

En plus, tu es debout et en mouvement toute la journée ! Il faut donc que tu aies de l’énergie à revendre et que tu aimes le contact avec les clients.

Les études pour devenir serveur : accède rapidement à l’emploi

Le métier de serveur peut être accessible sans diplôme particulier, mais avoir suivi un cursus dans le domaine du service peut jouer en ta faveur !

Deviens serveur avec un diplôme de niveau CAP

Dès la fin du collège, tu peux préparer le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant ou production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria).

Pendant 2 ans, tu apprends tous les rouages des métiers de la restauration, comme celui de serveur ! Tu peux réaliser ces cursus en alternance, ce qui te permet d’acquérir les bons gestes du métier et de te rendre compte de la réalité du terrain.

Prépare-toi au métier de serveur avec un diplôme de niveau bac

Après le collège ou un CAP, tu peux aussi préparer un bac pro commercialisation et services en restauration en 3 ans en alternance. Si tu souhaites une formation encore plus spécifique, tu peux aussi te tourner vers le BP arts du service et commercialisation en restauration. Il est accessible après un CAP ou un bac pro.

Les qualités et les compétences d’un serveur : polyvalence, rigueur et professionnalisme sont de mise

Pour t’épanouir dans ton métier de serveur, certaines qualités te seront essentielles. Tout d’abord, tu dois avoir d’excellentes capacités de communication et avoir un bon relationnel aussi bien avec les clients qu’avec les membres de ton équipe. Tu dois bien t’exprimer, être courtois, accueillant, chaleureux et toujours à l’écoute des besoins et des demandes des clients. Tu dois aussi être capable d’échanger facilement avec ton équipe pour transmettre les bonnes informations et être efficace.

Ton métier exige aussi que tu aies une très bonne capacité d’organisation, de la rigueur et une bonne gestion du temps. Dès l’arrivée des clients, tu dois être très efficace et ne rien oublier ! La qualité du service et la satisfaction des clients dépendent en grande partie de toi. Une bonne capacité de concentration et une excellente mémoire te seront également très utiles.

Bien sûr, comme tous les métiers en contact avec du public, il peut arriver que tu sois confronté à des situations difficiles ou à des personnes peu agréables… Dans ces situations, tu dois pouvoir être capable de garder ton sang-froid, gérer tes émotions et ton stress pour toujours rester professionnel et efficace.

Quelles perspectives d’insertion professionnelle pour le serveur ?

Les opportunités ne manquent pas et ça, c’est une excellente nouvelle ! Tu trouveras des postes de serveurs dans tous types d’établissements partout à travers la France, dans les villes ou les campagnes. Les plateformes de recherche d’emploi décomptent plus de 5 000 offres d’emploi sur tout le territoire français.

Tu peux décrocher un CDI ou un CDD dans un restaurant, une brasserie ou un hôtel, mais aussi trouver facilement des contrats saisonniers au soleil ou à la montagne. D’ailleurs, le métier de serveur est l’idéal si tu cherches un job étudiant ou quelques heures de boulot pendant les vacances scolaires. En effet, pendant les fêtes ou les vacances scolaires, les établissements ont besoin de soutien pour assurer l’arrivée massive des clients à ces périodes de forte affluence.

Les évolutions professionnelles : de serveur à manager ou gérant

Si tu es investi et motivé, de belles opportunités d’évolutions s’offrent à toi. Tu l’as compris, dans le domaine de la restauration, tu commences généralement en bas de l’échelle. Mais la bonne nouvelle c’est que tu peux aussi évoluer très rapidement.

En restauration rapide ou collective, tu peux évoluer vers un poste de manager d’équipe ou de gérant de restaurant. Dans un restaurant traditionnel, tu peux devenir chef de rang, maître d’hôtel ou responsable de salle. Si tu travailles dans un bar ou dans un café, tu peux aussi évoluer vers des postes de manager.

Enfin, si l’idée de créer ou de reprendre un établissement te plaît, tu peux aussi ! Une ou deux formations supplémentaires te seront sûrement nécessaires pour apprendre la gestion d’un établissement, mais tout est possible.

Il faut que tu saches également que, dans ton domaine, il est important que tu sois mobile. Car les opportunités sont absolument partout en France et à l’étranger si tu t’en donnes les moyens !

Le salaire d’un serveur en 2025

En tant que serveur, ton salaire dépend de plusieurs éléments, comme la région où tu travailles ou encore la taille de l’établissement. Tu t’en doutes, tu ne percevras pas exactement le même salaire dans un restaurant étoilé que dans un bistro ou un fast-food.

En début de carrière, tu peux toucher autour du SMIC, soit 1 443 euros net par mois. Avec de l’expérience et selon la notoriété de l’établissement dans lequel tu travailles, ta rémunération peut atteindre 1 900 euros net par mois.

À cela viennent s’ajouter les pourboires que tu peux recevoir directement de la part des clients, mais aussi parfois d’autres avantages, comme des primes et des indemnités de repas. Note que les salaires de serveur en région parisienne sont généralement plus élevés.