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Programme, inscription et débouchés des CAP Cuisine !

Il existe de très nombreux établissements qui dispensent un CAP Cuisine en France. Une formation en art culinaire qui peut être effectuée au sein d’un centre de formation des apprentis (CFA).

Présentation du CAP Cuisine

Le CAP Cuisine, diplôme d'État de niveau V, s’effectue en deux ans. Il peut être effectué en formation en alternance avec un contrat d’apprentissage. Les jeunes qui s’engagent dans cette voie seront formés à l’approvisionnement et à l’organisation de la production culinaire : ils apprendront à réceptionner, stocker et utiliser les denrées alimentaires. Ils suivront également des cours pour apprendre à organiser leur poste de travail tout en prenant bien en compte les impératifs de production.

Les personnes en formation de CAP auront les enseignements professionnels suivants :

  • les préparations préliminaires des aliments
  • la réalisation des cuissons, des plats, entrées et desserts 
  • les risques et préventions en milieu professionnel
  • le dressage
  • la prévention santé environnement
  • le travail en équipe
  • la mise en œuvre des préparations culinaires

Des cours de français, d’histoire-géographie, de mathématiques, d'anglais, de sciences physiques et de sciences appliquées sont également dispensés.

La formation de CAP comprends plusieurs stages en entreprise. Ils sont l'occasion de mettre en pratique les compétences acquises et d'obtenir une première expérience professionnelle. Lors des stages, les apprentis seront suivis par un maitre d'apprentissage qui leur transmettra ses savoirs-faire.

Où faire son CAP Cuisine ?

Il existe plusieurs possibilités pour faire son CAP Cuisine. Vous pouvez faire votre cursus en école de cuisine, en lycée hôtelier ou en CFA. Les écoles de cuisine dispensent des formations d'excellence du CAP au bac+5 qui vous permettront de devenir un professionnel du secteur. Le CAP Cuisine est également accessible en apprentissage dans les CFA, ou encore, en établissement médico-social.

Admission

La plupart du temps, les admissions en formation CAP Cuisine se font sur dossier de candidature et entretien de motivation. Si vous souhaitez vraiment intégrer l’une de ces formations, vous devez montrer votre motivation et faire connaître vos aspirations professionnelles au jury.

Taux de réussite au CAP cuisine (en apprentissage)
  • Réussite : 79%
  • Échec : 21%

Les débouchés après un CAP Cuisine

Poursuivre ses études

Il est tout à fait possible de continuer ses études après un CAP Cuisine. Il existe différentes formations cuisine. Vous pouvez décider de vous spécialiser ou de vous perfectionner. Il existe par exemple la mention complémentaire (MC) et le brevet professionnel (BP) :

Vous pouvez également décider de vous orienter vers un bac professionnel : Commercialisation et services en restauration ou Cuisine.

Quels métiers ?

L’hôtellerie-restauration est un secteur créateur d’emplois. En effet, chaque année, des milliers de nouveaux cuisiniers arrivent sur le marché de l’emploi et trouvent un travail. Après un CAP Cuisine, vous pourrez vous lancer dans la vie active et choisir entre plusieurs métiers de la restauration :

Pourquoi faire une formation en Cuisine ?

Le CAP Cuisine est une formation qui permet d’entrer rapidement dans la vie professionnelle. En effet, les jeunes qui s’engagent dans cette voie sont très nombreux à le faire en alternance, ce qui leur donne déjà une première expérience professionnelle et leur permet de s’intégrer beaucoup plus facilement dans le monde de l’emploi à l’issue de leurs études.

Pour les professionnels en reconversion ou les cuisiniers souhaitant acquérir des compétences supplémentaires, il est possible de demander des aides financières pour payer la formation, avec le CPF (le compte personnel de formation).

En outre, l'industrie hôtelière reste très attractif malgré la crise économique mondiale. Une bonne nouvelle pour ceux qui souhaitent s’engager dans cette voie.

Consultez la liste des 7 CAP Cuisine en France

Actualités Programme, inscription et débouchés des CAP Cuisine !

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Scolarités des CAP Cuisine

Les villes en France où faire votre CAP Cuisine

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