Il existe de très nombreux établissements qui dispensent un CAP Cuisine en France. Une formation qui peut être effectuée au sein d’un centre de formation des apprentis (CFA)

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CAP Cuisine

Programme d’un CAP Cuisine

Le CAP Cuisine, diplôme de niveau V, s’effectue en deux ans. Il peut être effectué en alternance (contrat d’apprentissage) et prépare au métier de cuisinier. Les jeunes qui s’engagent dans cette voie seront formés à l’approvisionnement et à l’organisation de la production culinaire : ils apprendront à réceptionner, stocker et utiliser les denrées alimentaires. Ils suivront également des cours pour apprendre à organiser leur poste de travail tout en prenant bien en compte les impératifs de production.

En outre, les jeunes qui effectuent un CAP Cuisine sont également formés sur les préparations préliminaires des aliments, la réalisation des cuissons, des plats, entrées et desserts. Les enseignants les mettront également au fait des risques et préventions en milieu professionnel. Pour finir, les jeunes seront formés au dressage et à la mise en œuvre des préparations culinaires.

Des cours de français, d’histoire-géographie, de mathématiques, de sport et d’anglais sont également dispensés.

Où faire son CAP Cuisine ?

Il existe plusieurs possibilités pour faire son CAP Cuisine. Vous pouvez faire votre cursus en école de cuisine. Les écoles de cuisine dispensent des formations d'excellence du CAP au bac+5 qui vous permettront de devenir un professionnel du secteur. Le CAP Cuisine est également accessible en apprentissage dans les CFA, ou encore, en établissement médico-social.

Admission en CAP Cuisine

La plupart du temps, les admissions en CAP Cuisine se font sur dossier et entretien de motivation. Si vous souhaitez vraiment intégrer l’une de ces formations, vous devez montrer votre motivation et faire connaître vos aspirations professionnelles au jury.

Taux de réussite au CAP cuisine (en apprentissage)
  • Réussite : 79%
  • Échec : 21%

Les débouchés après un CAP Cuisine

Poursuivre ses études après un CAP Cuisine

Il est tout à fait possible de continuer ses études après un CAP Cuisine. Il existe différentes possibilités. Vous pouvez décider de vous spécialiser ou de vous perfectionner. Il existe par exemple certaines mentions complémentaires (MC) : Cuisinier en desserts de restaurant, Employé traiteur, Sommellerie. Vous pouvez également décider de vous orienter vers un bac professionnel : Commercialisation et services en restauration ou Cuisine. Certains brevets professionnels (BP) vous permettront également de vous spécialiser : Boucher, Charcutier-traiteur ou Cuisinier.

Quels métiers après un CAP Cuisine ?

L’hôtellerie-restauration est un secteur créateur d’emplois. En effet, chaque année, des milliers de nouveaux cuisiniers arrivent sur le marché de l’emploi et trouvent un travail. Après un CAP Cuisine, vous pourrez devenir commis de cuisine dans la restauration commerciale ou collective. Lorsque vous aurez acquis de l’expérience, vous pourrez exercer la profession de cuisinier, de chef, ou même gérer un restaurant.

Pourquoi faire un CAP Cuisine ?

Le CAP Cuisine est une formation qui permet d’entrer rapidement dans la vie professionnelle. En effet, les jeunes qui s’engagent dans cette voie sont très nombreux à le faire en alternance, ce qui leur donne déjà une première expérience professionnelle et leur permet de s’intégrer beaucoup plus facilement dans le monde de l’emploi à l’issue de leurs études.

En outre, le secteur de l’hôtellerie-restauration reste très attractif malgré la crise économique mondiale. Une bonne nouvelle pour ceux qui souhaitent s’engager dans cette voie.

Consultez la liste des 6 CAP Cuisine en France

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