Qu’est-ce que le CAP Agent polyvalent de restauration ?
Le CAP Agent polyvalent de restauration (CAP APR) est un diplôme qui forme les étudiants aux différents métiers de la restauration. Les futurs diplômés seront capables d’assumer diverses responsabilités, autant en cuisine que dans la salle d’un restaurant ou d’une cafétéria.
Durant leur formation en CAP Agent polyvalent de restauration, les étudiants apprendront les techniques de base de la cuisine, la préparation des plats simples (pizza, quiche…), l’encaissement, l’hygiène, la gestion des stocks alimentaires… Ils seront également formés à assurer le service en salle, à accueillir les clients et à répondre à leurs attentes.
Ce diplôme est dispensé dans différents types d’établissements, tels que les lycées professionnels, les centres de formation d’apprentis (CFA) et les établissements d’enseignement supérieur. Il est possible de suivre cette formation en alternance, ce qui permet aux étudiants d’acquérir une expérience professionnelle concrète tout en suivant leur formation.
Pourquoi faire un CAP Agent polyvalent de restauration ?
Le CAP Agent polyvalent de restauration est idéal pour les étudiants qui apprécient la cuisine et la restauration et qui souhaitent pouvoir jouer un rôle polyvalent dans un établissement. Ils apprendront notamment à mettre en valeur des préparations grâce à des techniques culinaires incontournables, ou à gérer efficacement des stocks et des achats de denrées périssables. Les compétences acquises lors de cette formation sont essentielles pour exercer avec succès les métiers de la restauration tels que cuisinier, serveur, ou encore responsable de cafétéria.
Programme en CAP Agent polyvalent de restauration
Le CAP APR est un diplôme qui vise à une insertion professionnelle rapide. C’est pourquoi le cursus est particulièrement orienté autour de matières pratiques, permettant d’acquérir des compétences approfondies pour travailler en restauration. Les étudiants bénéficient également de quelques enseignements généraux. Le programme du CAP Agent polyvalent de restauration est le suivant :
Volume horaire hebdomadaire en 1ʳᵉ année | Volume horaire hebdomadaire en 2 ᵉ année | |
Matières professionnelles | ||
Production de préparations froides et de préparations chaudes | 6 heures | 6 heures |
Mise en place de la distribution et service au client | 6 heures | 6 heures |
Entretien des locaux, des matériels, des équipements | 6 heures | 6 heures |
Total hebdomadaire | 18 heures | 18 heures |
Matières générales | ||
Français | 2 heures | 2 heures |
Histoire/géographie | 2 heures | 2 heures |
Mathématiques | 2 heures | 2 heures |
Éducation civique, juridique et sociale | 2 heures | 2 heures |
Éducation physique et sportive | 2 heures | 2 heures |
Vie sociale et professionnelle | 2 heures | 2 heures |
Total hebdomadaire | 12 heures | 12 heures |
En plus de ces enseignements, l’étudiant en CAP Agent polyvalent de restauration doit réaliser quinze semaines de stage en entreprise, ce qui lui permettra de développer des compétences professionnelles en conditions réelles.
Certains CFA proposent aux étudiants de réaliser leur cursus en contrat d’apprentissage. Les étudiants qui optent pour cette formule alternent les périodes de cours et les périodes en entreprise, ce qui leur permet de gagner en expertise technique et de percevoir une rémunération.
Pour réussir le CAP Agent polyvalent de restauration, il est nécessaire d’obtenir une moyenne globale de 10/20 à l’examen. Les épreuves peuvent se présenter sous forme de contrôles continus ou ponctuels, et sont les suivantes :
- Production de préparations froides et de préparations chaudes, épreuve pratique coefficient 6
- Mise en place de la distribution et service au client, épreuve pratique coefficient 5
- Entretien des locaux et des équipements, épreuve pratique coefficient 5
- Français, épreuve écrite coefficient 1.5
- Histoire/Géographie, épreuve orale coefficient 1.5
- Mathématiques, épreuve écrite coefficient 2
- Education Physique et Sportive, contrôle continu coefficient 1.
Comment entrer en CAP Agent polyvalent de restauration ?
Pour entrer en CAP Agent polyvalent de restauration, il est nécessaire de suivre la procédure d’admission spécifique au centre de formation choisi. Les procédures sont en général assez similaires d’un établissement à un autre.
Quel niveau d’études pour entrer en CAP Agent polyvalent de restauration ?
Le CAP Agent polyvalent de restauration requiert un niveau d’études équivalent à une classe de troisième. Le cursus est ouvert aux personnes de plus de 15 ans ayant terminé leur formation au collège.
Quelle procédure d’admission pour le CAP Agent polyvalent de restauration ?
La procédure d’admission pour le CAP Agent polyvalent de restauration est en général assez simple. Il s’agit de transmettre son dossier scolaire à l’établissement qui propose ce cursus. Si l’élève présente de bons résultats, il est ensuite invité à un entretien de motivation. Il s’agira alors d’expliquer son projet professionnel, de démontrer son intérêt pour le cursus ainsi que des qualités adéquates pour réussir en CAP APR.
Quelles sont les qualités requises pour intégrer un CAP Agent polyvalent de restauration ?
Pour intégrer un CAP Agent polyvalent de restauration, certaines qualités sont indispensables. Une bonne résistance physique est nécessaire, étant donné la nature exigeante du travail en restauration. De plus, des compétences en communication, en organisation et en travail d’équipe sont essentielles. Le sens du service et la capacité à gérer le stress sont également des atouts importants. Enfin, une passion pour la cuisine semble indispensable.
Que faire après un CAP Agent polyvalent de restauration ?
Le CAP Agent polyvalent de restauration offre de nombreuses opportunités d’emploi une fois obtenu. Les diplômés disposent de solides compétences techniques, leur permettant d’être prêts à intégrer une entreprise. Cependant, certains étudiants choisissent de continuer leurs études afin d’approfondir leurs connaissances ou de se spécialiser dans un domaine de la restauration. Le CAP APR offre donc des débouchés variés.
Quelles poursuites d’études après un CAP Agent polyvalent de restauration ?
Une fois le CAP Agent polyvalent de restauration en poche, il est possible pour les étudiants de poursuivre leur formation avec un bac pro Restauration. Ce cursus permet d’approfondir les compétences acquises en CAP, notamment au niveau des préparations culinaires et du service. Cette formation constitue une suite logique pour les étudiants qui souhaitent s’orienter vers des métiers polyvalents dans la restauration.
Les étudiants qui, au contraire, souhaitent se spécialiser dans une fonction peuvent s’orienter vers une mention complémentaire. D’une durée d’un an, ce diplôme permet d’acquérir des compétences métiers, par exemple en optant pour la MC Sommellerie ou la MC Employé Barman.
Quels débouchés métiers après un CAP Agent polyvalent de restauration ?
Après un CAP Agent polyvalent de restauration, il est possible de trouver un poste dans un établissement tel qu’un restaurant commercial, un restaurant collectif, une cafétéria ou toute autre entreprise de restauration.
Le diplômé du CAP Agent polyvalent de restauration pourra travailler dans la préparation des plats, dans l’entretien des locaux, dans le service ou dans l’accueil des clients.
Voici quelques métiers accessibles avec un CAP APR :
- Agent de restauration rapide
- Commis de cuisine
- Serveur dans un bar, café ou restaurant
- Employé de cantine scolaire ou professionnel
- Préparateur de commande en restauration…
CAP Agent polyvalent restauration à distance
Etudiant, si vous souhaitez vous réorienter sans perdre de temps, vous avez la possibilité de reprendre les cours en milieu d’année ou de vous spécialiser sans interrompre votre cursus universitaire. Salarié, vous avez la possibilité de continuer d’exercer votre activité professionnelle en parallèle. Il est donc tout à fait envisageable de réaliser son CAP Agent polyvalent restauration à distance.
Les cours du CAP par correspondance ne diffèrent pas de ceux du CAP « classique », le travail est simplement effectué à la maison via des cours en ligne. Chacun dispose d’un suivi pédagogique personnalisé et peut choisir entre une formation online ou un format papier.
