| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps partiel |
| Modalité | À distance |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | FC-RNCP, QUALIOPI |
Description
- Éligible au CPF
- Diplômé ou Remboursé
- Diplôme d’État officiel et reconnu
Cette formation permet d’exercer rapidement en pâtisserie, dans la confection de pains, viennoiseries, cake design et autres créations gourmandes.
Thématiques abordées
Formation technique complète : Maîtrise des bases de la pâtisserie à travers deux blocs (gâteaux de voyage, tartes, viennoiseries, entremets, petits gâteaux, pâte à choux…), accompagnée de recettes bonus et d’évaluations pratiques.
Enseignements théoriques : Hygiène, sciences appliquées, technologie des ingrédients, nutrition, gestion des stocks, et préparation à l’examen.
Stages obligatoires : Deux périodes de 7 semaines chacune, en entreprise, correspondant aux blocs de formation (EP1 et EP2).
Objectifs de la formation
- Maîtriser les différentes préparations de pâtisserie au programme du CAP la crème chantilly, la pâte à choux, les pâtes feuilletées/sablées/sucrées, la mousse au chocolat, la frangipane…
- Découvrir et connaître tous les produits de base.
- Apprendre les gestes et les techniques de la pâtisserie : peser, mesurer, quantifier, abaisser une pâte, beurrer un moule, chiqueter…
- Avoir une connaissance approfondie des normes d’hygiène et de sécurité.
- Approfondir vos connaissances générales du secteur de la gastronomie.
Points forts
- Une formation à distance qui permet un apprentissage à votre rythme (6 à 12 mois)
- Des professeurs membres du jury du CAP pour répondre à vos questions et réaliser des retours sur votre apprentissage
- Des coachs à votre disposition
- Une plateforme commune aux apprenants pour partager vos réalisations, questions...
- Une formation éligible au CPF
- Une formation idéale et conçue pour les adultes en reconversion
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Paris 10e
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