| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration – Lycée polyvalent du Gué à Tresmes
Cette formation intensive d'une année combine enseignements théoriques et pratiques pour préparer les candidats au BTS management en hôtellerie-restauration. Au-delà des bases académiques, vous maîtriserez les techniques culinaires essentielles (préparation, cuisson, présentation), les services de restauration et hôtelier, ainsi que les fondamentaux de gestion, droit et économie appliqués au secteur. Les 16 semaines de stages immobilisent ces apprentissages en contexte professionnel réel. À l'issue, vous serez capable de gérer une équipe, optimiser une unité de production culinaire et assurer l'accueil client. Cette formation débouche naturellement sur le BTS, ouvrant des carrières de responsable de cuisine, manager de restauration ou directeur adjoint en établissement hôtelier. Elle forge des professionnels opérationnels, dotés d'une vision globale du secteur.
Programme
- Fondamentaux du management hôtelier et de la restauration
- Principes de gestion et d'organisation
- Introduction aux types d’établissements
- Techniques commerciales et marketing hôtelier
- Stratégies de vente et relation client
- Communication et promotion des services
- Gestion administrative et financière
- Notions de comptabilité et gestion budgétaire
- Contrôle des coûts et rentabilité
- Langues appliquées au secteur hôtelier et restauration
- Anglais professionnel
- Vocabulaire spécifique et situations courantes
- Culture générale et séjour professionnel
- Connaissance du secteur et de ses enjeux
- Stages et mise en pratique en milieu professionnel
Objectifs de la formation
- Maîtriser les notions fondamentales du management et de l'organisation en hôtellerie-restauration
- Acquérir les bases des techniques de communication professionnelle adaptées au secteur
- Développer des compétences en gestion commerciale et en gestion des ressources humaines
- Appréhender les principes de fonctionnement d’un établissement hôtelier et de restauration
- Être capable d’analyser des situations professionnelles pour préparer efficacement l’entrée en BTS