| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
L'année de Mise à Niveau en Management Hôtellerie-Restauration du Lycée René Auffray prépare les étudiants titulaires d'un baccalauréat non hôtelier à intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Pendant une année intensive, les étudiants acquièrent les concepts et techniques essentiels du secteur à travers un équilibre entre enseignement professionnel et général : Économie et Gestion Hôtelière, Sciences et Technologies culinaires et des services, Langues vivantes et Enseignement Scientifique. Complétée par un stage en entreprise, cette formation développe des compétences pratiques et une véritable culture professionnelle, así qu'une grande capacité d'adaptation et d'autonomie. Les diplômés s'épanouissent dans des structures variées—du palace au restaurant gastronomique, des hôtels-chaînes aux organismes sociaux—en tant que managers, responsables de restauration ou de réception, capables de maîtriser la complexité d'exploitations modernes.
Thématiques abordées
- Fondamentaux du management hôtelier et de la restauration : organisation, gestion des équipes, accueil client
- Techniques professionnelles : service en restauration, gestion des stocks, normes d'hygiène et sécurité
- Communication professionnelle : expression écrite et orale, techniques de négociation, anglais appliqué au secteur
- Culture générale et économique : environnement économique de l’hôtellerie-restauration, développement durable
- Préparation aux examens et méthodologie : méthodes de travail, gestion du temps, entraînement aux épreuves du BTS
Objectifs de la formation
- Acquérir les connaissances de base en gestion hôtelière et restauration pour assurer une intégration réussie en BTS
- Développer les compétences en communication professionnelle adaptées au secteur de l’hôtellerie-restauration
- Maîtriser les techniques de gestion opérationnelle et de service client spécifiques au management hôtelier
- Appliquer des méthodes d’organisation et de résolution de problèmes dans un contexte professionnel
- Renforcer les capacités d’analyse et de prise de décision permettant la gestion efficace d’un établissement hôtelier ou de restauration
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