Lycée René Auffray

Le CAP Cuisine du Lycée René Auffray est une formation professionnelle de 2 ans mêlant enseignement professionnel et général avec des stages en entreprise. Les apprenants maîtrisent les techniques culinaires essentielles, la gestion des matières premières, l'hygiène alimentaire et la préparation de mets variés dans un environnement hautement équipé : 6 cuisines, 1 pâtisserie, salles de restaurant et hôtel d'application. Cette formation dynamique, proposée en statut scolaire ou apprentissage, débouche naturellement sur un poste de commis de cuisine à Paris ou à l'étranger, dans des restaurants gastronomiques, brasseries, hôtels ou collectivités. Avec persévérance et autonomie, les diplômés pourront progresser vers des responsabilités accrues dans le secteur culinaire.

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée René Auffray forme, en 2 années, des professionnels opérationnels dans les métiers de l'accueil et du service. La formation combine un enseignement professionnel et général avec 14 semaines de stages en entreprise, permettant aux étudiants d'acquérir les compétences essentielles : techniques de service en salle et bar, gestion de la clientèle, prises de commandes, et maîtrise des protocoles d'accueil. À travers des TP en restaurant, bar, et au sein d'un hôtel d'application doté de 15 chambres, les étudiants développent l'autonomie, le dynamisme et le sens du service indispensables. Les diplômés accèdent à des postes de commis de salle, serveur, barman, employé de restaurant ou femme/valet de chambre, avec des perspectives d'évolution selon leur profil et leur motivation. La dimension internationale offre également des opportunités de carrière à l'étranger, faisant de ce cursus un véritable tremplin vers l'emploi dans le secteur touristique et hôtelier.

Proposée au Lycée René Auffray, la Certification de Spécialisation Organisateur de Réceptions forme en un an des professionnels autonomes et créatifs du secteur événementiel. Cette formation intensive associe un enseignement professionnel et général à deux stages en entreprise, permettant d'acquérir les compétences essentielles : élaborer des rétroplannings, gérer les listes de convives, sourcer des lieux et partenaires, établir des devis et des dossiers techniques. Les étudiants conçoivent et réalisent des événements variés, de mariages binationaux aux lancements de produits, en passant par des célébrations d'entreprise. À l'issue de la formation, les diplômés deviennent assistants commerciaux chez des traiteurs événementiels, organisateurs de mariage, assistants de direction de banquets, ou créent leur propre structure. Ils intègrent agences événementielles, hôtels-restaurants, agences de wedding planning ou toute organisation disposant d'un pôle événementiel, avec des opportunités d'évolution internationale.

Baccalauréat Technologique STHR – Lycée René Auffray

Découvrez une formation immersive dans les métiers de l'hôtellerie-restauration à travers trois secteurs clés : cuisine, service et hébergement. Au cours de ces trois années combinant enseignement général et disciplines techniques, vous maîtriserez les fondamentaux du management hôtelier, des sciences appliquées, des langues étrangères et de la gestion d'entreprise. Grâce à des stages en entreprise et à nos installations professionnelles (cuisines, restaurant d'application, hôtel de 15 chambres, bar), vous développerez des compétences opérationnelles immédiatement valorisables. Nos anciens élèves poursuivent naturellement vers un BTS Hôtellerie-Restauration ou Tourisme, ou accèdent directement à des postes d'encadrement dans des établissements prestigieux parisiens et internationaux. Une formation qui transforme votre passion pour l'hospitalité en opportunités de carrière concrètes.

Le Baccalauréat Technologique ST2S du Lycée René Auffray propose, sur 2 ans, une formation équilibrée entre enseignementsgénéraux et technologiques pour maîtriser les problématiques sanitaires et sociales. Au programme : sciences et techniques sanitaires et sociales, biologie et physiopathologie humaine, langues et disciplines générales. Ces apprentissages fondamentaux permettent d'analyser les faits de société et de comprendre les réponses institutionnelles aux enjeux de santé et de bien-être. La formation développe des compétences clés : autonomie, sens critique, communication et travail d'équipe indispensables dans les secteurs impliquant l'humain. À l'issue du diplôme, les étudiants poursuivent vers des BTS spécialisés (Diététique, Opticien, ESF, Services sanitaires et sociaux) ou des formations paramédicales (IFSI infirmier, IFAS aide-soignant, IFAP auxiliaire de puériculture, EFTS travail social), préparant des professionnels engagés et réfléchis pour une carrière au service de vulnérabilité.

Le Baccalauréat Professionnel Commercialisation & Services en Restauration du Lycée René Auffray forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'accueil client, le service en salle et la commercialisation en restauration. Pendant 3 ans, les étudiants acquièrent des compétences pratiques à travers l'utilisation d'équipements professionnels uniques : 6 cuisines, 2 salles de restaurant modulables, 1 hôtel d'application de 15 chambres et 1 salle d'œnologie. Au-delà des cours théoriques et stages en entreprise, ils développent l'excellence du service, la gestion de situations complexes et les savoirs en langue anglaise renforcés via la section européenne. À l'issue de la formation, les diplômés accèdent à des postes tels que commis de salle, chef de rang, maître d'hôtel ou barman, tant en restauration gastronomique qu'en restauration collective. Avec la possibilité de stages à l'étranger, ils s'inscrivent dans une dynamique d'ouverture internationale et de mobilité professionnelle, prêts à évoluer rapidement selon leur profil et ambition.

Au Lycée René Auffray, le Bac Pro Assistance à la Gestion des Organisations et de leurs Activités (AGOrA) forme en 3 ans des professionnels maîtrisant les fondamentaux de l'administration. Les élèves acquièrent les compétences essentielles pour gérer les relations avec les fournisseurs, clients et partenaires, assurer le suivi opérationnel de projets et développer un sens aigu de l'organisation. Une attention particulière est portée à la communication écrite, fondamentale dans l'utilisation des outils numériques, ainsi qu'à la maîtrise de l'informatique. Grâce à une professionnalisation intensive représentant plus de la moitié du parcours et l'élaboration d'un passeport professionnel, les diplômés deviennent gestionnaires administratifs, assistants de gestion ou employés administratifs en entreprises, PME-ETI, collectivités territoriales et administrations. Ils se distinguent par leurs qualités d'analyse, d'adaptation et leurs excellentes capacités rédactionnelles.

Le Baccalauréat Général proposé par le Lycée René Auffray offre une formation généraliste et ambitieuse, combinant l'approfondissement des disciplines fondamentales (français, mathématiques, histoire-géographie, langues vivantes) et la liberté de choisir trois spécialités alignées sur vos intérêts. Au cœur du cursus, vous développerez l'esprit critique, la capacité à analyser des problématiques complexes et à communiquer avec rigueur dans un contexte national et international. Cette formation cultive à la fois l'autonomie intellectuelle et les compétences en travail collaboratif, essentielles pour réussir. Les diplômés poursuivent leurs études en licence universitaire, en grandes écoles ou en formations supérieures spécialisées (commerce, ingénierie, sciences, lettres, droit), selon leurs ambitions. Véritable tremplin vers l'enseignement supérieur, le bac général prépare également des citoyens réfléchis et engagés, capables de s'adapter aux défis professionnels et sociétaux de demain.

L'année de Mise à Niveau en Management Hôtellerie-Restauration du Lycée René Auffray prépare les étudiants titulaires d'un baccalauréat non hôtelier à intégrer le BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Pendant une année intensive, les étudiants acquièrent les concepts et techniques essentiels du secteur à travers un équilibre entre enseignement professionnel et général : Économie et Gestion Hôtelière, Sciences et Technologies culinaires et des services, Langues vivantes et Enseignement Scientifique. Complétée par un stage en entreprise, cette formation développe des compétences pratiques et une véritable culture professionnelle, así qu'une grande capacité d'adaptation et d'autonomie. Les diplômés s'épanouissent dans des structures variées—du palace au restaurant gastronomique, des hôtels-chaînes aux organismes sociaux—en tant que managers, responsables de restauration ou de réception, capables de maîtriser la complexité d'exploitations modernes.

BTS Management en Hôtellerie Restauration – Option A Management d'Unité de Restauration

Formé au Lycée René Auffray, vous maîtriserez les techniques essentielles du management opérationnel : l'accueil et la prise en charge client, la gestion d'équipes, le pilotage des objectifs quantitatifs et qualitatifs, ainsi que la fidélisation clientèle et la résolution de réclamations. During deux ans, vous développerez des compétences solides en gestion, langues étrangères et coordination inter-services, appuyées par une pédagogie dynamique et des installations complètes (restaurants d'application, bars, salons modulables). À l'issue de votre formation, vous serez prêt à exercer comme Responsable de Réception, Responsable Séminaires et Banquets, Responsable l'Housekeeping ou Commercial hôtelier, avec des opportunités de carrière à l'international. Vous pourrez également poursuivre vos études en Brevet Professionnel ou Bachelor Commerce pour des postes de direction.

Le BTS Diététique et Nutrition du Lycée René Auffray forme des professionnels de la nutrition en 2 ans, combinant cours théoriques et 20 semaines de stages diversifiés. Vous maîtriserez la biochimie, la physiologie de la nutrition, la connaissance des aliments et les bases de physiopathologie pour intervenir sur les plans informatif, préventif et curatif. Grâce à vos compétences scientifiques et techniques, vous saurez concevoir des plans de soins diététiques personnalisés, mettre en œuvre des démarches qualité alimentaire et promouvoir l'éducation en santé nutritionnelle. Après le BTS, vous pourrez exercer en tant que diététicien dans les secteurs hospitaliers, collectifs, privés ou du conseil, tout en accédant à des poursuites d'études en licence professionnelle (agroalimentaire, nutrition appliquée) ou en classe préparatoire aux concours d'ingénieurs.

Le diplôme d'État d'auxiliaire de puériculture proposé par le Lycée René Auffray forme en un an des professionnels capables de réaliser des activités d'éveil et des soins visant au bien-être et au développement de l'enfant. La formation articule enseignements théoriques et expérience clinique, permettant aux étudiants de maîtriser l'accompagnement pédagogique, les techniques de soins adaptées, la gestion de l'hygiène et de la sécurité, ainsi que la communication professionnelle au sein d'équipes pluridisciplinaires. Les diplômés deviennent des professionnels reconnus, intervenant dans les crèches, les maternelles, les hôpitaux pédiatriques et les structures médico-sociales, où ils collaborent avec infirmiers et puéricultrices pour garantir la continuité des soins et l'épanouissement des enfants.

Le diplôme d'État d'aide-soignant du Lycée René Auffray offre une formation intensive d'un an combinant enseignements théoriques et cliniques en alternance avec des stages en établissements de santé. Vous apprendrez à réaliser les soins d'entretien et de continuité de la vie, identifier les besoins des patients aux différentes étapes de leur vie, et participer à l'organisation de leurs activités quotidiennes. Cette formation développe votre capacité à travailler sous la responsabilité de l'infirmier, accueillir les personnes et leur entourage, adapter les méthodes de soin, et collaborer efficacement au sein d'une équipe pluridisciplinaire. À l'issue de votre cursus, vous serez qualifié pour exercer en établissements hospitaliers, structures médico-sociales, services d'aide à domicile ou établissements d'accueil, en tant que professionnel de santé reconnu et compétent dans le soutien aux personnes en perte d'autonomie.