| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Baccalauréat Technologique STHR – Lycée René Auffray
Découvrez une formation immersive dans les métiers de l'hôtellerie-restauration à travers trois secteurs clés : cuisine, service et hébergement. Au cours de ces trois années combinant enseignement général et disciplines techniques, vous maîtriserez les fondamentaux du management hôtelier, des sciences appliquées, des langues étrangères et de la gestion d'entreprise. Grâce à des stages en entreprise et à nos installations professionnelles (cuisines, restaurant d'application, hôtel de 15 chambres, bar), vous développerez des compétences opérationnelles immédiatement valorisables. Nos anciens élèves poursuivent naturellement vers un BTS Hôtellerie-Restauration ou Tourisme, ou accèdent directement à des postes d'encadrement dans des établissements prestigieux parisiens et internationaux. Une formation qui transforme votre passion pour l'hospitalité en opportunités de carrière concrètes.
Programme
- Sciences appliquées en hôtellerie-restauration : biologie alimentaire, chimie des aliments, hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques professionnelles : cuisine, service en salle, gestion des établissements, production culinaire et hôtelière
- Gestion et organisation : économie d’entreprise, droit de l’hôtellerie-restauration, gestion des ressources humaines
- Sciences technologiques : technologies des équipements en hôtellerie, innovation et développement durable
- Communication professionnelle : langues étrangères, techniques de communication, relation client
Objectifs de la formation
- Analyser et comprendre les principaux concepts scientifiques et technologiques liés à l’hôtellerie et à la restauration.
- Maîtriser les techniques culinaires et les normes d’hygiène spécifiques au secteur.
- Gérer efficacement les opérations et l’organisation d’un établissement hôtelier ou de restauration.
- Appliquer les principes de gestion commerciale, marketing et relation client dans un contexte professionnel.
- Développer des compétences en travail d’équipe et communication pour coordonner les activités en milieu professionnel.
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