| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
BTS Management en Hôtellerie Restauration – Option A Management d'Unité de Restauration
Formé au Lycée René Auffray, vous maîtriserez les techniques essentielles du management opérationnel : l'accueil et la prise en charge client, la gestion d'équipes, le pilotage des objectifs quantitatifs et qualitatifs, ainsi que la fidélisation clientèle et la résolution de réclamations. During deux ans, vous développerez des compétences solides en gestion, langues étrangères et coordination inter-services, appuyées par une pédagogie dynamique et des installations complètes (restaurants d'application, bars, salons modulables). À l'issue de votre formation, vous serez prêt à exercer comme Responsable de Réception, Responsable Séminaires et Banquets, Responsable l'Housekeeping ou Commercial hôtelier, avec des opportunités de carrière à l'international. Vous pourrez également poursuivre vos études en Brevet Professionnel ou Bachelor Commerce pour des postes de direction.
Programme
- Gestion et pilotage d'une unité de restauration : organisation, gestion financière, contrôle de gestion
- Management des ressources humaines : recrutement, formation, gestion des équipes et relations sociales
- Techniques de commercialisation et marketing appliquées à l'hôtellerie-restauration
- Gestion opérationnelle et qualité de service : hygiène, sécurité, gestion des approvisionnements
- Environnement économique, juridique et institutionnel de l'hôtellerie-restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de management d’une unité de restauration pour optimiser la performance opérationnelle
- Maîtriser les outils de gestion financière et budgétaire spécifiquement appliqués à l’hôtellerie-restauration
- Développer des compétences en gestion des ressources humaines et animation d’équipes en milieu de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, sécurité alimentaire et service client pour garantir la qualité de l’expérience
- Analyser et ajuster la stratégie commerciale et marketing pour accroître la rentabilité de l’unité
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