| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration du Lycée polyvalent Hyacinthe Friant consolide les bases essentielles pour réussir dans l'univers de l'hôtellerie. Au programme : techniques culinaires fondamentales, service en salle, gestion hôtelière, économie du secteur, langues vivantes appliquées au tourisme, et communication professionnelle. Cette formation intensive développe les compétences opérationnelles en cuisine et service, la maîtrise des codes de l'accueil, la gestion des approvisionnements et l'analyse de la rentabilité. Elle forme des professionnels polyvalents capables d'évoluer vers des postes de chef de partie, responsable de salle, adjoint de direction d'établissement, ou gestionnaire d'unités de restauration. Véritable tremplin vers l'excellence hôtelière, elle prépare efficacement aux exigences du BTS et ouvre les portes d'un secteur en constante évolution où l'expertise technique se conjugue avec le sens du service.
Programme
- Culture générale et expression : maîtrise de la langue française, rédaction professionnelle, communication orale et écrite
- Fondamentaux du management hôtelier et restauration : organisation, gestion des ressources humaines, qualité de service
- Techniques et pratiques en hôtellerie-restauration : accueil client, service en salle, gestion des réservations
- Notions économiques et commerciales : économie d’entreprise, marketing appliqué au secteur hôtelier et restauration
- Outils informatiques et numériques : logiciels de gestion hôtelière, outils bureautiques, e-réputation
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases solides en gestion hôtelière et restauration pour une intégration efficace en BTS
- Maîtriser les techniques fondamentales de communication et d'accueil client dans le secteur hôtelier
- Comprendre les principes de management d’équipe et de coordination des activités en restauration
- Développer des compétences en organisation du travail et gestion des ressources dans un environnement hôtelier
- Se familiariser avec les outils numériques et logiciels spécifiques au management hôtelier et restauration
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