| Niveau requis | Bac+3 |
|---|---|
| Niveau d'études visé | Bac +5 |
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Privé reconnu par l’état |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | EESPIG, CTI, QUALIOPI, EUR-ACE |
Description
La production et la consommation locales sont, partout dans le monde, des éléments clés de notre alimentation future. Retrouver davantage d’équité dans les échanges alimentaires et créer de nouveaux liens entre terroirs et mondialisation…
Ce sont des enjeux stratégiques qui engendrent aujourd’hui un développement des produits locaux et d’origine sur toute la planète.
Programme
- Connaissance des produits alimentaires locaux et traditionnels : typicité, terroirs et identité gastronomique
- Développement de produits alimentaires : formulation, innovation, qualité et sécurité alimentaire
- Techniques et procédés de fabrication artisanale et industrielle adaptés aux produits locaux
- Cadre réglementaire, valorisation commerciale et marketing des produits alimentaires territoriaux
- Gestion de projet et partenariat pour la valorisation des circuits courts et filières locales
Objectifs de la formation
- Développer des compétences au service de la valorisation et de la promotion des produits alimentaires locaux et traditionnels en local comme à l’international
- Acquérir une connaissance complète des filières agro- alimentaires typiques et une pratique d’un environnement multiculturel
- Accéder à des métiers à responsabilités, de la conception à la commercialisation en passant par la transformation des produits alimentaires
- Le Master Food Identity est un DNM co-délivré par l’Université d’Angers VetAgro Sup Clermont et l’ESA.
Points forts
Un enseignement divers : intervention de professionnels, experts dans leur secteur d’activité, de nombreuses études de cas, des voyages d’études et un stage de plusieurs mois en entreprise, organisme international ou laboratoire.
En plus des cours, des travaux dirigés et nombreuses pratiques, vous réalisez seul ou en groupe, des dossiers ou études de cas, privilégiant la recherche d’informations auprès des professionnels, le raisonnement, la présentation écrite et orale et le travail en équipe.
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