| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration du Lycée polyvalent de Gascogne offre une transition efficace vers l'excellence du secteur hôtelier. Cette formation intensive développe les fondamentaux indispensables : techniques culinaires de base, service en salle, gestion des stocks et approvisionnements, ainsi que les principes d'hygiène et sécurité alimentaire. Les étudiants maîtrisent également les outils informatiques de gestion, renforcent leurs compétences linguistiques et acquièrent une culture professionnelle hôtelière solide.
Au terme de cette préparation ciblée, les diplômés accèdent naturellement au BTS management en hôtellerie restauration pour devenir futurs managers de restaurants, responsables d'hébergement, chefs de rang qualifiés ou entrepreneurs dans la restauration. Cette passerelle garantit une insertion réussie dans un secteur en constante évolution, où l'expertise technique se conjugue avec le sens du service et la rigueur managériale.
Programme
- Introduction aux fondamentaux de la gestion hôtelière et restauration : organisation, types d'établissements, secteur professionnel
- Techniques de communication et accueil client : relation client, langue étrangère professionnelle (anglais), gestion des réclamations
- Principes de management et travail en équipe : leadership, gestion du personnel, dynamique de groupe
- Notions de comptabilité et gestion financière appliquées à l'hôtellerie-restauration : coûts, budgets, marges
- Environnement professionnel et réglementation : hygiène, sécurité, normes légales en hôtellerie et restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases solides en gestion hôtelière et restauration adaptées au BTS
- Maîtriser les techniques de communication professionnelle dans un environnement hôtelier
- Développer des compétences en gestion de la relation client et en service de qualité
- Comprendre les principes fondamentaux du management et de l’organisation hôtelière
- Être capable de s’adapter rapidement aux exigences et aux pratiques du secteur hôtelier et restauration
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