Cap production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Lycée polyvalent Édouard Herriot

Le CAP Production et service en restaurations proposé par le Lycée polyvalent Édouard Herriot forme des professionnels polyvalents capables d'intervenir dans la production et le service en restauration rapide, collective et cafétéria. La formation couvre la réception et le stockage des produits alimentaires, les opérations préliminaires, les préparations et cuissons simples, l'assemblage, le dressage et le conditionnement des plats. Les étudiants développent également des compétences en service : mise en place et réapprovisionnement des espaces de distribution, accueil et conseil des clients, encaissement des prestations, ainsi que l'entretien manuel et mécanisé des locaux et du matériel. À l'issue de cette formation, les diplômés peuvent prendre en charge, sous l'autorité d'un responsable, la préparation des repas dans les établissements de restauration rapide, de vente à emporter, de restauration collective ou dans les entreprises de fabrication de plateaux-repas.