| Niveau d'études visé | Bac +1 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration proposée par le Campus de la gastronomie durable Belliard - CFA académique de Paris constitue un tremplin indispensable pour les étudiants souhaitant intégrer l'univers exigeant de l'hôtellerie-restauration sans formation préalable dans ce secteur. Cette année préparatoire permet d'acquérir les fondamentaux techniques et théoriques : pratiques culinaires, service en salle, gestion hôtelière, techniques de communication professionnelle et bases de la comptabilité appliquée. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en cuisine et en service, maîtrisent les codes du secteur et renforcent leur culture gastronomique tout en adoptant une approche durable et responsable. À l'issue de cette formation, les apprenants disposent du socle de connaissances nécessaire pour réussir leur entrée en BTS et se projeter vers des fonctions d'encadrement dans l'hôtellerie-restauration : futurs managers de restaurant, responsables d'hébergement ou chefs d'entreprise hôtelière.
Programme
- Techniques fondamentales en restauration et hôtellerie : services, hygiène, sécurité alimentaire
- Communication professionnelle et relation client dans le secteur hôtelier
- Introduction au management hôtelier : organisation, gestion d'équipe et leadership
- Bases de gestion économique et financière appliquées à l’hôtellerie-restauration
- Culture générale et expression écrite : préparation à l’expression orale et rédaction professionnelle
Objectifs de la formation
- Acquérir les bases en techniques culinaires, service et gestion hôtelière pour assurer une intégration réussie en BTS.
- Maîtriser les notions fondamentales de management et de marketing appliquées à l’hôtellerie-restauration.
- Développer les compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe dans un contexte de restauration.
- Comprendre les enjeux de la durabilité et de la gastronomie responsable dans le secteur hôtelier.
- Être capable de gérer des projets simples liés à l’exploitation hôtelière avec autonomie et rigueur.