Diplôme d'école spécialisée art, science et gestion du vin Le Cordon Bleu Paris

Description

Paris, haut lieu de la culture, de la gastronomie et de l’art de vivre est l’endroit idéal pour étudier le vin et sa culture, dignes représentant des terroirs français, et pour acquérir des connaissances approfondies grâce à un enseignement alliant théorie et pratique, par les plus grands experts.

Cette formation est un partenariat avec l'Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA) et permet l'obtention d’un double diplôme :
•    Le Diplôme de Wine & Management, délivré par l'institut Le Cordon Bleu Paris, ouvrant à une variété importante de métiers dans ce secteur
•    Le diplôme "Wine Culture Heritage and Tourism" délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne (URCA)

L'URCA dispense des formations spécifiiques au plus près des besoins et des réalités viticoles et d’œnotourisme, au travers d’enseignements s’appuyant sur une recherche innovante de réputation internationale.

Programme

• Œnologie et viticulture : caractéristiques des cépages, terroirs, vinification
• Analyse sensorielle et dégustation : méthodes, identification des arômes et styles de vin
• Marketing du vin et stratégies commerciales : positionnement produit, segmentation, distribution
• Gestion de cave et négoce : achats, stockage, logistique et réglementation
• Leadership et management dans le secteur vinicole : gestion d’équipe, communication professionnelle, projets

Objectifs de la formation

• Comprendre la viticulture et les techniques de vinification pour qualifier et évaluer les vins.
• Appliquer les principes de gestion et de marketing spécifiques au secteur vitivinicole.
• Analyser les marchés du vin et élaborer des stratégies commerciales adaptées.
• Maîtriser les règles de dégustation professionnelle et la communication sensorielle.
• Développer des compétences en management d’équipe au sein d’entreprises de la filière vin.