| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | Non renseignée |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Ce programme intensif vous prépare en 5 mois à ouvrir votre propre entreprise dans le monde de la restauration ou du service ou à gérer efficacement votre restaurant. Dans un parfait équilibre entre pratique, certifications, et cours de management et d’entreprenariat. Vous bénéficiez d’enseignements concrets au service de votre projet professionnel.
- Idéal pour les candidats désirant poursuivre une carrière ou créer une entreprise liée aux métiers de la restauration
- Programme intensif de 5 mois
- 25 ateliers animés par des experts réputés
Programme
- Gestion culinaire avancée : techniques culinaires, innovation gastronomique, gestion des achats et des fournisseurs
- Management de la restauration : organisation des opérations, gestion des équipes, optimisation du service client
- Stratégie et marketing dans l’hôtellerie-restauration : études de marché, branding, communication digitale
- Finance et contrôle de gestion : analyse des coûts, gestion budgétaire, rentabilité des unités de restauration
- Leadership et développement professionnel : gestion des ressources humaines, résolution de conflits, développement des compétences
Objectifs de la formation
- Appliquer les principes avancés de gestion culinaire et de restauration pour optimiser les opérations.
- Évaluer et améliorer la qualité des services gastronomiques en tenant compte des attentes clients.
- Mettre en œuvre des stratégies marketing adaptées au secteur de l’hôtellerie et de la restauration.
- Piloter la gestion financière et budgétaire d’un établissement culinaire de manière efficace.
- Diriger et motiver des équipes multidisciplinaires dans un contexte hôtelier et de restauration.
Source : Onisep, 2023,
sous licence ODbl.
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EHL
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