| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée de Bezons forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Les apprenants maîtrisent l'accueil de la clientèle, la prise de commande, le service des mets et des boissons, ainsi que les techniques de mise en place et d'encaissement. Ils développent des compétences essentielles en communication professionnelle, gestion des espaces de restauration et respect des normes d'hygiène et de sécurité. La formation intègre également la connaissance des produits, les accords mets-vins et la valorisation de l'offre commerciale. À l'issue du parcours, les diplômés exercent comme serveurs, employés de restaurant, commis de salle, garçons de café ou agents de restauration dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants, cafétérias ou structures de restauration collective. Ce diplôme constitue un tremplin vers une insertion professionnelle immédiate ou une poursuite d'études en mention complémentaire ou bac professionnel dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente : prospection, accueil client, argumentation et négociation
- Services en hôtellerie, café et restaurant : prise de commandes, service en salle, gestion des réclamations
- Connaissance des produits : alimentation, boissons, vins et matériels spécifiques
- Gestion économique et relation client : suivi des encaissements, gestion des stocks et fidélisation
- Hygiène, sécurité et réglementation professionnelle : normes HACCP, sécurité au travail, droit du travail
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser la gestion et le service à la clientèle pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité indispensables en milieu professionnel
- Développer des compétences en communication professionnelle et en travail d’équipe
- Exploiter les outils numériques spécifiques à la gestion commerciale et au service en restauration