| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et services en hôtel-café-restaurant du Lycée privé Sacré-Cœur forme des professionnels polyvalents capables d'évoluer dans l'univers exigeant de l'hôtellerie-restauration. Au cœur du programme, les étudiants acquièrent une maîtrise complète du service en salle, de la prise de commande à l'encaissement, tout en développant leurs compétences en accueil clientèle et en gestion des stocks. La formation privilégie l'apprentissage des techniques de service à table, la connaissance des produits et des boissons, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Les diplômés intègrent directement le marché du travail en tant que serveurs qualifiés, commis de restaurant, employés de bar ou agents d'accueil dans l'hôtellerie. Cette formation ouvre également la voie vers une spécialisation future ou une poursuite d'études en baccalauréat professionnel, préparant des professionnels autonomes et opérationnels, recherchés par les établissements de restauration traditionnelle, la restauration collective et les chaînes hôtelières.
Programme
- Techniques de commercialisation en hôtellerie-restauration : accueil client, vente de services, gestion de la relation client
- Services en restauration : préparation du service, dressage des tables, service en salle, règles d’hygiène et sécurité alimentaire
- Gestion des stocks et approvisionnement : commande, réception, stockage des marchandises
- Communication professionnelle et travail en équipe : expression orale, gestion des conflits, collaboration en milieu hôtelier
- Connaissance de l’environnement professionnel : réglementation du secteur, éthique, développement durable dans l’hôtellerie-café-restaurant
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de commercialisation adaptées aux secteurs hôtel-café-restaurant
- Maîtriser l'accueil et la communication client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Assurer la gestion opérationnelle des services en garantissant qualité et respect des normes d’hygiène
- Développer les compétences en organisation et coordination d'activités commerciales et de services
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène spécifiques aux métiers de l’hôtellerie et de la restauration
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