Bachelor management de la restauration
ESFM

Description

Ce programme vise à former des opérationnels experts dans les domaines du management d'équipe, du développement commercial et de la gestion financière dans le respect de notre éco-système Food.

Pilote opérationnel de son service, il organise le fonctionnement de celui-ci, en gère le budget, veille à la qualité des prestations délivrées et manage une équipe.

Il a également la responsabilité d’optimiser la gestion des relations clients, notamment en collaborant à la création de nouvelles prestations adaptées aux attentes et besoins de différents types de clientèles.

Programme

Les cours principaux se répartiront sur 400 heures durant l'année (à titre indicatif). Lors de votre année, différents enseignements vous seront transmis. Dans le cadre de votre bachelor en management de la restauration tels enseignements vous seront présentés :

• Gestion financière d'un service restauration
• Culture juridique
• Management d'équipe opérationnelle en restauration
• Résponsabilité sociétale des entreprises
• Anglais par Wall Street English (exclusivité ESFM)

À l'issue de votre bachelor en management de la restauration vous pourrez viser différents postes du monde de la food comme : Assistant Restaurant Manager, Assistant chef de projet F&B, Assistant F&B Purchasing Manager...

Possibilité de poursuivre le programme Mastère Entreprenariat, Innovation et Management de la restauration à la fin du Bachelor.

Objectifs de la formation

Coordonner de façon opérationnelle le service et assurer le suivi qualité
Conduire les missions financière et administrative du service
Etablir et mettre en œuvre les missions commerciales et marketing du service
Manager une équipe
Elaborer le développement de la relation clientèle

Points forts

*** Formation HYBRIDE : 80% en ligne et 20% présentiel ***

300 000 postes créent sur les métiers de la restauration dans les années à venir

50% des milléniaux (génération Y) sont intéressés par la gastronomie

200 000 restaurants dans l’hexagone
Poste en alternance déjà identifié dans des entreprises renommé (Big Fernand, Cojean, Leon, Club Med, Disneyland Paris, Innovorder, Bolk…) et à pourvoir pour l’étudiant
Cours live synchrone avec des professeurs qui sont des experts d’un point de vue académique et professionnelles