Bachelor arts culinaires et entrepreneuriat - option cuisine
FERRANDI Paris : Campus de Paris

Description

Le Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat option cuisine est un parcours complet en 3 ans dont la mission est de former des professionnels exigeants et engagés, maîtrisant les techniques culinaires d’excellence et les compétences managériales et entrepreneuriales afin d'être créatifs et développeurs d’affaires en France et à l’étranger. 

FERRANDI Paris propose cette formation unique en partenariat avec ESCP Business School, l'une des plus prestigieuses Business school, triplement accréditée et classée dans le top 10 des écoles de commerce européenne.

Les Bachelors de FERRANDI Paris sont des diplômes reconnus par l’Etat : ces formations sont visés bac+3 par le Ministère de l'Enseignement supérieur, de la Recherche et de l'Innovation.

Objectifs de la formation

-Définir et comprendre les concepts de base et les outils fondamentaux de la gestion d’entreprise.

-Utiliser ces concepts et outils pour monter un business plan cohérent et socialement responsable.

-Maîtriser les fondamentaux et techniques culinaires.

-Mobiliser l’ensemble des techniques pour proposer de nouvelles réalisations culinaires.

-Savoir travailler en équipe de façon respectueuse et efficace, quel que soit le rôle, en adaptant sa posture managériale.

-Adapter, analyser et corriger son comportement opérationnel et relationnel en fonction de la situation.

-Maîtriser les codes de la profession pour pouvoir s’en affranchir.

-Comprendre sa place et ses responsabilités en tant que professionnel(le), notamment du point de vue du développement durable des entreprises.

Points forts

-Des enseignants chercheurs, des enseignants permanents, Meilleurs Ouvriers de France et chefs étoilés associés à une équipe d’intervenants professionnels issus des plus grandes maisons.

-Un business plan en 3e année, pour exprimer votre créativité et développer votre profil d’entrepreneur.

-Des échanges académiques avec nos partenaires internationaux : l’IFT Macao, Johnson & Wales University USA, CETT Barcelone, l’ITHQ Montréal…

-Un réseau d’entreprises partenaires  et d’alumni pour vos stages dans des restaurants étoilés et des groupes hôteliers internationaux, en France et à l’étranger.

-Une pédagogie active alliant cours interactifs, exercices pratiques, challenges, rencontres, simulations grandeur nature…

-Devenez un ambassadeur de la gastronomie française et de son art de vivre : chef cuisiner/pâtissier, organisez des événements, lancez votre propre concept de restaurant.