FERRANDI Paris : Campus de Paris

FERRANDI Paris : Campus de Paris

École de cuisine et gastronomie
Paris 75006
4.5
2 avis

Les formations FERRANDI Paris : Campus de Paris

  • BP - Arts de la cuisine

    Le brevet professionnel arts de la cuisine propose par ferrandi paris – campus de paris forme des professionnels capables de maitriser l'ensemble des techniques culinaires francaises et internationales. au programme : perfectionnement des gestes techniques, elaboration de plats complexes, organisation d'un poste de travail en brigade, gestion des approvisionnements et maitrise des couts. les apprenants developpent leur creativite culinaire, leur capacite a concevoir des menus equilibres et adaptes, ainsi que leur autonomie dans la production et l'encadrement d'equipe. la formation integre egalement les normes d'hygiene haccp, la gestion des allergenes et les enjeux du developpement durable en restauration. a l'issue du parcours, les diplomes accedent a des postes de chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine dans des etablissements gastronomiques, hoteliers ou de restauration collective, avec une solide expertise technique et manageriale.
    Temps plein
    Alternance
    En présentiel

  • BTS - Management en Hôtellerie Restauration option A, B ou C

    Le bts management en hotellerie restauration propose par ferrandi paris - campus de paris forme des professionnels polyvalents capables de piloter des etablissements hoteliers et de restauration avec expertise. selon l'option choisie, le programme developpe des competences pointues : l'option a - management d'unite de restauration axee sur la gestion operationnelle des restaurants et le management des equipes de salle et de cuisine ; l'option b - management d'unite de production culinaire centree sur la conception de cartes, l'organisation des cuisines et le controle qualite ; l'option c - management d'unite d'hebergement dediee a la gestion des services d'accueil, de reception et d'etages. la formation integre le pilotage economique et financier, la mercatique hoteliere, le droit applique ainsi que les langues etrangeres. les diplomes accedent a des postes de chef de rang, maitre d'hotel, chef de partie, second de cuisine, gouvernant(e), receptionniste ou directeur adjoint, avec des perspectives d'evolution vers des fonctions de direction d'etablissement.
    Alternance
    En présentiel

  • Bac pro - Commercialisation et services en restauration

    L'apprenti est presente a l'examen d'etat du baccalaureat professionnel commercialisation et services en restauration a l'issue de la troisieme annee de formation. il recoit, en outre, un certificat professionnel de la cci paris ile-de-france. 
    Alternance
    En présentiel

  • Bac pro - Cuisine

    Le bac professionnel cuisine propose par l'ufr droit et science politique - antenne de marseille, universite d'aix-marseille, forme des professionnels qualifies maitrisant l'ensemble des techniques culinaires fondamentales et avancees. au programme : preparation et cuisson des mets, elaboration de menus equilibres, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire, ainsi que l'organisation du travail en brigade. les etudiants developpent leur creativite culinaire, leurs competences en presentation des plats et acquierent les bases de la gestion commerciale d'un etablissement de restauration. cette formation polyvalente prepare aux metiers de cuisinier, chef de partie, second de cuisine ou responsable de production culinaire dans la restauration traditionnelle, collective, gastronomique ou l'hotellerie. les diplomes peuvent egalement evoluer vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre etablissement ou se specialiser dans la cuisine du monde, la patisserie ou la restauration evenementielle.
    Alternance
    En présentiel

  • Bachelor - Arts Culinaires et Entrepreneuriat - Option Cuisine

    Le bachelor arts culinaires et entrepreneuriat option cuisine est un parcours complet en 3 ans dont la mission est de former des professionnels exigeants et engages, maitrisant les techniques culinaires d'excellence et les competences manageriales et entrepreneuriales afin d'etre creatifs et developpeurs d'affaires en france et a l'etranger.  ferrandi paris propose cette formation unique en partenariat avec escp business school, l'une des plus prestigieuses business school, triplement accreditee et classee dans le top 10 des ecoles de commerce europeenne. les bachelors de ferrandi paris sont des diplomes reconnus par l'etat : ces formations sont vises bac+3 par le ministere de l'enseignement superieur, de la recherche et de l'innovation.
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    En présentiel

  • Bachelor - Arts Culinaires et Entrepreneuriat - Option Pâtisserie

    Ce cursus vous apprendra a maitriser les techniques culinaires d'excellence et a developper des competences manageriales et entrepreneuriales pour exercer votre passion en france et a l'etranger, en contexte interculturel.formation accessible directement apres un bac general, technologique ou professionnel. diplome bac + 3 vise par le ministere de l'enseignement superieur de la recherche et de l'innovation en france et a l'international : il permet aux diplomes outre la qualite de formation qu'il garantit, de poursuivre par un cursus universitaire. cette formation est proposee en initial sous statut etudiant.inscription via parcoursup.  
    Temps plein
    En présentiel

  • Bachelor - Management Hotelier et Restauration

    Cursus d'excellence associant competences manageriales et expertise technique pour integrer le monde de l'hotellerie international a des postes de direction operationnelle. le programme a pour mission de former des managers exigeants et engages, maitrisant aussi bien les aspects operationnels que les composantes manageriales de leur metier afin d'etre creatifs et developpeurs d'affaires.formation accessible directement apres un bac general, technologique ou professionnel. programme francais ou bilingue. diplome bac + 3 vise par le ministere de l'enseignement superieur de la recherche et de l'innovation en france et a l'international : il permet aux diplomes outre la qualite de formation qu'il garantit, de poursuivre par un cursus universitaire. cette formation est proposee en initial sous statut etudiant ou en alternance. integration en 3e annee en alternance possible.inscription via parcoursup en 1ere annee.
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    Alternance
    En présentiel

  • Bachelor - Management Hôtelier et Restauration (F&B and Hospitality Management) visés bac +3 et certifié ESCP Europe

    Decouvrez le metier de manager de restaurant et evoluez dans l'univers de la haute gastronomie !le manager de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activites du restaurant.il est responsable de la gestion financiere, du recrutement et de l'organisation du travail du personnel. dans un hotel de luxe, il est denomme « food and beverage manager » et est responsable de tous les poles restauration de l'etablissement (restaurant, room service, bar,...) et parfois du service banquets. personne de terrain, et aguerrie aux relations-publiques, le manager de restaurant est garant de l'image et de la bonne reputation de l'etablissement.en integrant le bachelor manager de restaurant ferrandi paris (diplome de niveau bac+3), vous aurez acces a une formation melant theorie et pratique. cette formation vous permettra en effet d'acquerir les competences necessaires a l'exercice de ces fonctions de management mais egalement a la creation d'entreprise.* reconnu au repertoire national des certifications professionnelles (niveau 2)
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    En présentiel

  • Bachelor - Restaurateur - Option pâtisserie

    Le bachelor restaurateur - option patisserie propose par l'efap bordeaux forme des professionnels maitrisant a la fois l'art culinaire et les techniques de gestion d'etablissement. au programme : apprentissage des techniques patissieres avancees, conception de desserts creatifs, maitrise des normes d'hygiene haccp, gestion des couts et approvisionnements, management d'equipe, et strategies de commercialisation. les etudiants developpent des competences entrepreneuriales essentielles : pilotage financier d'un point de vente, elaboration de cartes gourmandes coherentes, animation et encadrement de brigades, et communication digitale pour valoriser leur offre. cette formation prepare a devenir chef patissier, restaurateur specialise en patisserie, responsable de laboratoire, ou entrepreneur dans la creation de concept gourmand. les diplomes possedent une vision a 360° alliant excellence technique sucree et sens aigu du business, indispensable pour reussir dans un secteur exigeant et en constante evolution.
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  • CAP - Boulanger

    Le certificat d'aptitude professionnelle boulanger propose par ferrandi paris forme aux techniques fondamentales de la boulangerie artisanale francaise. au programme : maitrise des differents types de petrissage, fermentation et faconnage des pates, realisation de pains traditionnels et speciaux, viennoiseries classiques, ainsi que l'apprentissage des normes d'hygiene et de securite alimentaire. les apprenants developpent un savoir-faire technique precis, acquierent une connaissance approfondie des matieres premieres et de leurs proprietes, et apprennent a organiser leur production en respectant les temps de pousse et de cuisson. cette formation prepare a devenir boulanger qualifie en boulangerie artisanale, ouvrier boulanger en grande distribution ou au sein de chaines de boulangeries, avec la possibilite d'evoluer vers des postes de responsable de production ou de creer sa propre entreprise. les diplomes maitrisent l'ensemble de la chaine de fabrication du pain et des viennoiseries, du choix des farines jusqu'a la presentation des produits finis.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

    Le certificat d'aptitude professionnelle commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant dispense par ferrandi paris - campus de paris forme aux metiers de la salle et du service en restauration. au programme : techniques de service a table et au bar, accueil et relation client, vente et conseil des mets et boissons, gestion des approvisionnements et des stocks. les apprenants developpent des competences en mise en place de salle, prise de commande, valorisation commerciale de l'offre, ainsi qu'en œnologie et connaissance des cocktails. la formation integre egalement les regles d'hygiene, de securite et les codes professionnels du secteur de l'hotellerie-restauration. a l'issue du parcours, les diplomes accedent a des postes de serveur en restaurant, commis de salle, barman ou employe de cafe-brasserie, dans des etablissements traditionnels, gastronomiques ou hoteliers. ce diplome constitue egalement un tremplin vers des specialisations et des evolutions de carriere dans l'univers du service haut de gamme.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Connexe Boulanger

    Le certificat d'aptitude professionnelle connexe boulanger propose par ferrandi paris sur son campus de paris forme aux techniques fondamentales de la boulangerie artisanale. au programme : maitrise des petrissages, fermentations et cuissons, fabrication de pains traditionnels et speciaux, viennoiseries classiques, et gestion des matieres premieres. les apprenants developpent un savoir-faire technique rigoureux, la precision des gestes professionnels, l'autonomie en production, ainsi que le respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire. cette formation qualifiante permet d'obtenir une double competence recherchee sur le marche du travail. a l'issue du parcours, les diplomes exercent comme boulangers qualifies en boulangerie artisanale, grande distribution ou restauration collective, avec la capacite d'evoluer vers des postes de chef boulanger ou de s'installer a leur compte. ferrandi paris garantit un apprentissage exigeant alliant pratique intensive et enseignements theoriques, dans un environnement professionnel d'excellence.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Connexe Chocolatier - Confiseur

    Le certificat d'aptitude professionnelle connexe chocolatier-confiseur dispense par ferrandi paris sur son campus parisien forme aux techniques artisanales d'excellence du chocolat et de la confiserie. au programme : maitrise des temperatures et textures du chocolat, realisation de ganaches, pralines et bonbons moules, confection de confiseries traditionnelles (pates de fruits, nougats, caramels), ainsi que l'apprentissage des regles d'hygiene et de conservation. les apprenants developpent un savoir-faire technique precis, une sensibilite artistique pour le travail du chocolat et la capacite a concevoir des creations harmonieuses. cette formation professionnalisante prepare a exercer comme chocolatier-confiseur qualifie en boutique artisanale, chocolaterie, patisserie fine ou traiteur haut de gamme. elle permet egalement d'envisager une installation a son compte ou une evolution vers des postes de chef d'atelier specialise dans l'univers gourmand du chocolat et de la confiserie.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Connexe Pâtissier

    Le certificat d'aptitude professionnelle connexe patissier dispense par ferrandi paris - campus de paris forme aux techniques fondamentales de la patisserie francaise. au programme : maitrise des pates de base (feuilletee, levee, brisee, sablee), realisation de cremes et appareils classiques, confection de viennoiseries et entremets, travail du chocolat et des decors. les apprenants developpent leur dexterite manuelle, leur precision dans le dosage et la temperature, ainsi que leur creativite dans la presentation des desserts. l'accent est mis sur le respect des regles d'hygiene haccp, l'organisation du travail en laboratoire et la gestion du temps en production. cette formation qualifiante permet d'acceder aux metiers de patissier en boulangerie-patisserie artisanale, en restaurant gastronomique, en hotellerie ou en grande distribution. les diplomes peuvent egalement evoluer vers des postes de chef de partie patisserie ou poursuivre leur specialisation dans les metiers de bouche.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Cuisine

    Le certificat d'aptitude professionnelle cuisine propose par ferrandi paris - campus de paris forme aux fondamentaux de la gastronomie francaise et aux techniques culinaires professionnelles. au programme : maitrise des preparations preliminaires, realisation de fonds et sauces, cuissons des viandes, poissons et legumes, patisserie de base, et organisation en brigade. les apprenants developpent des competences essentielles en production culinaire, gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiene haccp, et travail en equipe dans un environnement professionnel exigeant. cette formation qualifiante prepare directement a l'insertion dans les cuisines de restaurants traditionnels, bistronomiques, de collectivite ou d'hotellerie. les diplomes peuvent exercer comme commis de cuisine, puis evoluer vers des postes de chef de partie, demi-chef ou chef de cuisine. certains choisissent egalement la restauration collective, la cuisine de traiteur ou s'orientent vers l'entrepreneuriat en ouvrant leur propre etablissement.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Post-bac Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant

    Le certificat d'aptitude professionnelle post-bac commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant propose par ferrandi paris - campus de paris est une formation intensive d'un an en apprentissage qui forme aux metiers du service dans l'univers de l'hotellerie-restauration. les apprenants maitrisent les techniques des arts de la table et du service en salle, la preparation de boissons et la sommellerie, tout en developpant des competences en accueil et commercialisation bilingue (francais et anglais) des prestations culinaires et œnologiques. le programme conjugue environ 70% de travaux pratiques, technologie professionnelle, sciences appliquees, management-mercatique et normes d'hygiene et de securite. encadres par des professionnels experimentes, les etudiants apprennent a rediger des propositions commerciales et a fideliser une clientele francaise et etrangere. ce diplome d'etat ouvre la voie a une insertion rapide comme serveur, barman ou employe d'etage dans des etablissements hoteliers, cafes et restaurants, ou permet de poursuivre en bts ou en certificats de specialisation (sommellerie, bar, traiteur).
    Temps plein
    En présentiel

  • CAP - Post-bac Cuisine

    Le certificat d'aptitude professionnelle post-bac cuisine propose par ferrandi paris - campus de paris offre une formation intensive aux techniques culinaires fondamentales et avancees. au programme : maitrise des differents modes de cuisson, decoupe et preparation des produits, elaboration de sauces, fonds et garnitures, realisation de patisseries de base, organisation des postes en cuisine professionnelle et gestion rigoureuse de l'hygiene alimentaire. les apprenants developpent des competences operationnelles essentielles : precision gestuelle, creativite culinaire, capacite a travailler en brigade, gestion du temps et respect des normes haccp. cette formation forme des cuisiniers qualifies immediatement operationnels, capables d'integrer des restaurants gastronomiques, des etablissements de restauration collective, des traiteurs ou de poursuivre vers des postes de chef de partie, puis de sous-chef dans des cuisines d'excellence.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Post-bac Pâtisserie

    Le certificat d'aptitude professionnelle post-bac patisserie dispense par ferrandi paris - campus de paris forme des professionnels hautement qualifies aux techniques fondamentales et avancees de la patisserie francaise. au programme : maitrise des pates de base (feuilletee, brisee, sablee), realisation de viennoiseries et entremets, travail du chocolat et du sucre, ainsi que l'apprentissage de la decoration et du montage artistique. les etudiants developpent des competences en gestion de production, respect des normes d'hygiene haccp, et creativite appliquee aux tendances contemporaines. cette formation intensive prepare a des postes de patissier qualifie en restaurant gastronomique, chef de partie en patisserie, ou artisan patissier en boutique. les diplomes peuvent egalement envisager une specialisation en chocolaterie-confiserie ou s'orienter vers l'entrepreneuriat en creant leur propre etablissement.
    Alternance
    En présentiel

  • CAP - Pâtissier

    Description de la formation dispensee par ferrandi paris – campus de paris, l'une des ecoles de reference en arts culinaires, la formation patissier offre un ancrage professionnel rigoureux dans les metiers du sucre. au programme : maitrise des techniques de base et elaborees de la patisserie francaise (pates, cremes, entremets, viennoiseries, chocolaterie, confiserie), gestion des cuissons, travail des matieres premieres et respect des normes d'hygiene haccp. les apprenants developpent precision du geste, creativite maitrisee, sens de l'organisation et capacite a travailler en laboratoire sous contrainte de temps. la formation prepare egalement a la gestion des fiches techniques et a l'optimisation des couts de production. a l'issue du parcours, les diplomes integrent des patisseries artisanales, des hotels-restaurants gastronomiques, des traiteurs haut de gamme ou des chaines de boulangerie-patisserie, en tant que patissier, chef de partie sucre ou collaborateur en laboratoire de production. sujets abordes techniques fondamentales de patisserie preparation des pates de base : sablee, feuilletee, brisee cremes, mousses et garnitures cuissons et methodes de cuisson specifiques production de desserts classiques et modernes entremets, tartes et viennoiseries chocolaterie et confiserie artisanale creations contemporaines et techniques innovantes hygiene, securite et reglementation en cuisine patissiere normes haccp gestion des allergenes gestion de la production et organisation de poste planification et gestion des stocks optimisation des temps de travail et rendements developpement des competences professionnelles et sens artistique techniques de dressage et presentation creativite et innovation en patisserie communication et travail en equipe objectifs pedagogiques maitriser les techniques de realisation des patisseries classiques et contemporaines avec precision appliquer les regles d'hygiene et de securite alimentaire dans un environnement professionnel connaitre et gerer les matieres premieres pour optimiser la qualite et les couts developper la creativite en elaborant des recettes innovantes et des presentations soignees organiser efficacement son poste de travail pour garantir productivite et rigueur en laboratoire
    Alternance
    En présentiel

  • CS (ex MC) - Mention Complémentaire Art de la Cuisine Allégée

    La mention complementaire art de la cuisine allegee a ferrandi paris campus de paris forme aux techniques culinaires innovantes pour confectionner des plats equilibres, alleges en matieres grasses et en sucre, tout en preservant saveurs et gourmandise. au programme : maitrise des techniques traditionnelles et modernes, realisation de patisseries et desserts alleges, creation de recettes innovantes, et acquisition de connaissances approfondies en dietetique et equilibre alimentaire. les etudiants developpent egalement des competences en gestion de production, controle qualite des matieres premieres, et communication pour valoriser la cuisine sante aupres des clients. les diplomes peuvent exercer comme cuisiniers dans des etablissements de haute gastronomie (palaces, restaurants etoiles), des centres de thalassotherapie, des stations thermales, ou encore dans la restauration commerciale et collective proposant des prestations de cuisine allegee, repondant ainsi a la demande croissante de bien-etre sans compromis sur le gout.
    Temps plein
    En présentiel

  • CS (ex MC) - Mention Complémentaire Employé barman

    La mention complementaire employe barman proposee par ferrandi paris - campus de paris forme des professionnels polyvalents du bar et des boissons. au programme : maitrise des techniques de service au bar, apprentissage de la mixologie et des cocktails classiques et contemporains, connaissance approfondie des spiritueux, vins, bieres et boissons sans alcool, ainsi que la gestion des stocks et l'organisation du poste de travail. les apprenants developpent des competences relationnelles essentielles pour accueillir et conseiller la clientele, tout en perfectionnant leur gestuelle professionnelle et leur creativite dans l'elaboration de boissons. cette formation prepare a devenir barman, commis de bar, bartender ou employe polyvalent en etablissements haut de gamme : palaces, bars d'hotels, bars a cocktails, brasseries chic ou restaurants gastronomiques. les diplomes sont recherches pour leur expertise technique, leur sens du service et leur capacite a creer une experience client unique autour de l'univers des boissons.
    Alternance
    En présentiel

  • CS (ex MC) - Mention Complémentaire Employé traiteur

    La mention complementaire employe traiteur proposee par ferrandi paris - campus de paris forme des professionnels polyvalents de la restauration traiteur, capables de concevoir et realiser des preparations culinaires variees destinees a la vente ou au service evenementiel. au programme : maitrise des techniques de fabrication de produits traiteur (charcuterie, patisserie salee, plats cuisines), gestion des approvisionnements, respect des normes d'hygiene et de securite alimentaire, ainsi que developpement des competences en presentation et valorisation commerciale des produits. les apprenants acquierent un savoir-faire technique pointu en transformation des matieres premieres, assemblage creatif et conditionnement adapte aux exigences du metier. a l'issue de la formation, les diplomes peuvent exercer comme employe traiteur qualifie en boutique artisanale, grande distribution, restaurant ou entreprise de restauration collective, avec une expertise reconnue dans la preparation de buffets, cocktails et prestations sur mesure.
    Alternance
    En présentiel

  • CS (ex MC) - Mention Complémentaire Pâtisserie Glacerie Chocolaterie Confiserie Spécialisés

    La mention complementaire patisserie glacerie chocolaterie confiserie specialisees proposee par ferrandi paris – campus de paris forme des professionnels maitrisant les fabrications traditionnelles et les desserts adaptes a la restauration. au programme : travaux pratiques intensifs (67% du temps) en patisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie, completes par la technologie professionnelle, les sciences appliquees, la gestion et les arts appliques. les apprenants developpent des competences operationnelles cles : organiser et controler leur production, identifier et stocker les matieres premieres, presenter et commercialiser les produits finis, tout en respectant les normes d'hygiene et de developpement durable. cette specialisation ouvre la voie vers des postes de patissier specialise, de chef de laboratoire ou de responsable de production au sein de patisseries de renom, restaurants etoiles et etablissements de prestige.
    Temps plein
    En présentiel

  • CS (ex MC) - Mention Complémentaire Sommellerie

    La mention complementaire sommellerie dispensee par l'iscpa lyon - institut superieur des medias forme des professionnels experts en œnologie et en service des vins. au programme : l'etude approfondie des vignobles francais et internationaux, la degustation analytique, les techniques d'accords mets-vins, la gestion de cave et l'approvisionnement. les etudiants developpent des competences essentielles en conseil clientele, en commercialisation des boissons, et maitrisent l'art de la presentation et du service a table. cette formation technique et pratique permet d'acceder aux metiers de sommelier en restaurant gastronomique, caviste conseil, chef sommelier, ou responsable des achats en etablissement hotelier. veritables ambassadeurs de la culture vinicole, les diplomes conjuguent expertise technique, sens du service et capacite a valoriser les produits aupres d'une clientele exigeante.
    Temps plein
    En présentiel

  • Diplôme d'école spécialisée - Formation de maquettiste volumiste en publicité sur lieu de vente

    Le diplome d'ecole specialisee formation de maquettiste volumiste en publicite sur lieu de vente propose par ferrandi paris - campus de paris forme des professionnels capables de concevoir et realiser des supports de communication en trois dimensions pour valoriser les produits en point de vente. au programme : maitrise des techniques de maquettage, manipulation des materiaux (carton, pvc, bois, plexiglas), utilisation d'outils de decoupe et de faconnage, ainsi que l'apprentissage des logiciels de conception assistee par ordinateur. les etudiants developpent leur creativite, leur sens du volume et des proportions, tout en acquerant une expertise technique pointue dans la fabrication de presentoirs, plv (publicite sur lieu de vente), displays et prototypes publicitaires. a l'issue de la formation, les diplomes exercent comme maquettistes volumistes dans des agences de communication, studios de creation, entreprises specialisees en plv ou en freelance, capables de transformer une idee creative en realisation concrete et attractive pour dynamiser l'experience d'achat en magasin.
    Temps plein
    En présentiel

  • Formation professionnelle - Ferrandi Entrepreneur

    Un projet entrepreneurial en restauration, en patisserie, en boulangerie, en vente a emporter ou dans la livraison de produits alimentaires? rejoignez le dispositif ferrandi entrepreneurs, le programme d'incubation de ferrand! paris, qui vous accompagne de l'idee au lancement, jusqu'au developpement de votre entreprise. nos meilleurs experts vous aideront a concretiser votre projet et vous offriront toutes les cles pour reussir: decouvrir les nouvelles tendances du secteur et analyser son marche apprehender les techniques de management specifiques aux metiers de la restauration mettre au point ses produits avec les chefs de ferrand! paris et les tester dans le concept lab' construire son business plan et la strategie de developpement de son concept elaborer son image de marque et sa politique marketing s'entrainer a convaincre ses futurs investisseurs en pitchant son projet devant un jury de professionnels
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  • Formation professionnelle - Mise à niveau en hôtellerie / restauration (cuisine, service, hébergement)

    La formation professionnelle mise a niveau en hotellerie / restauration de ferrandi paris - campus de paris offre une immersion complete dans les metiers de la cuisine, du service en salle et de l'hebergement. au programme : maitrise des techniques culinaires fondamentales, apprentissage des regles d'hygiene et de securite alimentaire (haccp), decouverte des accords mets et vins, et perfectionnement du service a table dans le respect des codes de l'hotellerie. les apprenants developpent leurs competences en organisation de la production culinaire, gestion des flux en salle, accueil de la clientele et techniques de reservation et d'hebergement. cette formation permet d'acquerir une vision transversale du secteur et de se professionnaliser rapidement. a l'issue du parcours, les participants peuvent integrer des brigades de cuisine en tant que commis, rejoindre des equipes de service comme commis de salle ou barman, ou encore exercer a la reception d'etablissements hoteliers, avec une polyvalence recherchee par les employeurs du secteur.
    Temps plein
    En présentiel

  • Formation professionnelle - Programme supérieur en pâtisserie

    Le programme superieur en patisserie de ferrandi paris – campus de paris forme des artisans d'excellence capables de maitriser l'ensemble des techniques de la patisserie francaise et contemporaine. au cœur de cette formation professionnelle, les participants apprennent a realiser des viennoiseries, des entremets modernes, des desserts a l'assiette, ainsi que des pieces artistiques en chocolat et en sucre. ils developpent des competences pointues en gestion des couts, organisation de laboratoire et creativite culinaire, tout en integrant les exigences de l'hygiene professionnelle et de la rentabilite. la formation privilegie l'excellence gestuelle, la precision des cuissons et l'esthetique visuelle propres a la haute patisserie. a l'issue du parcours, les diplomes accedent a des postes de chef patissier, second de patisserie ou createur d'entreprise artisanale, aussi bien en restaurants gastronomiques qu'en maisons de prestige ou en patisseries independantes.
    Temps plein
    En présentiel

  • Mastère spécialisé de FERRANDI Paris (en partenariat avec AgroParisTech)

    Le mastere specialise de ferrandi paris, developpe en partenariat avec agroparistech, forme des experts capables de piloter l'innovation et la strategie dans les secteurs de la gastronomie et de l'alimentation. le programme combine management strategique, innovation produit, marketing sensoriel et entrepreneuriat culinaire, tout en integrant les enjeux de durabilite et de transition alimentaire. les participants developpent une vision 360° des metiers de bouche, maitrisent les outils d'analyse de marche et apprennent a conduire des projets d'innovation de la conception a la commercialisation. cette formation d'excellence prepare a des fonctions de direction : chef de produit dans l'industrie agroalimentaire, consultant en strategie culinaire, directeur d'innovation en restauration collective ou commerciale, ou encore createur d'entreprise dans la foodtech. le campus de paris offre un environnement privilegie au cœur de la capitale gastronomique, favorisant les synergies avec les acteurs majeurs du secteur.
    Temps plein
    En présentiel

  • Prépa - Mise à Niveau (MAN) Hôtellerie - Restauration (cuisine, service, hébergement)

    Initier les eleves aux metiers de la cuisine, des arts de la table et de l'hebergement. les former pour integrer un bts hotellerie restauration option a , b ou c contenu de la formation travaux pratiques de cuisine travaux pratiques de service de restaurant technologie professionnelle de cuisine technologie professionnelle de service de restaurant technologie professionnelle d'hebergement sciences appliquees connaissance de l'entreprise et de son environnement economique, juridique et social. gestion prevention sante environnement anglais
    Temps plein
    Alternance
    En présentiel

FERRANDI Paris : Campus de Paris

Grande école hôtelière de référence

Première école à hisser ses parcours au rang des formations les plus prestigieuses, FERRANDI Paris forme l’élite de la gastronomie et du management hôtelier, acteurs du renouveau, en France et à l’international

Créée en 1920, FERRANDI Paris est un établissement d’excellence de la Chambre de Commerce et d’industrie de Paris Ile de France formant chaque année 4500 apprenants aux métiers de la gastronomie et du management hôtelier.

L’école propose un panel complet de 30 formations du CAP au Bac+6, en temps plein et en apprentissage, sur 5 Campus : Paris, Saint-Gratien, Bordeaux, Rennes et Dijon.

Porteuse du savoir recevoir à la française, membre du Conseil interministériel du Tourisme, du Comité Stratégique d’Atout France et de la Conférence d’excellence du Tourisme, l’école attire chaque année des étudiants du monde entier

Transmettre l’excellence et inciter à la créativité

FERRANDI Paris propose une pédagogie axée sur la capacité à innover, l'acquisition de compétences managériales et entrepreneuriales et la pratique en situation réelle.

La maîtrise technique et le développement de la créativité de chacun offre une expertise unique qui mène les diplômés de FERRANDI Paris vers des carrières riches et variées, en France comme à l’étranger.

Un corps professoral de haut niveau composé d’experts de l’hôtellerie restauration, du management

Meilleurs Ouvriers de France, professionnels aguerris issus du secteur, enseignants chercheurs en gastronomie et en management, experts issus des maisons les plus prestigieuses,… Ce sont 200 enseignants dont 100 professeurs permanents de très haut niveau qui utilisent une pédagogie innovante pour transmettre leur passion et leur exigence.

Une vie étudiante enrichissante

Expérimentez une vie étudiante porteuse des valeurs de l’école : ouverture aux autres, responsabilité, fort esprit d’équipe. ?

Journées d’intégration, Projets étudiants (BDE, ateliers culinaires à des fins caritatives, 4L Trophy, Food truck, Click and Collect, Restaurants éphémères, événements concours  (MTLHC, CDRE, CESIM, SEQUOIA…) soirée de gala, afterworks, soirée patinoire… Sports et associations sportives (salle de musculation, badminton, basketball, football, Viet Vo Dao,…) Trophée inter Ecoles de la CCI Paris Ile-de-France…

Tout au long de l’année, les élèves de FERRANDI Paris sont immergés dans la vie professionnelle. Ils participent ainsi à de nombreux évènements dans des lieux prestigieux, réalisent des prestations sur des salons professionnels ou côtoient les plus grands chefs lors des concours organisés à l’école.

Les chiffres clés de FERRANDI Paris

5 campus

2500 étudiants et apprentis 

2000 adultes en formation continue ou reconversion professionnelle

30 nationalités représentées

40 cuisines et laboratoires techniques

5 restaurants d’application

98% de réussite aux examens (2021) 

Les avis sur FERRANDI Paris : Campus de Paris

note de 4.5
note de 4.5/5
2 avis
COURS
note de 4
AMBIANCE
note de 4.5
LOCAUX
note de 4.5
INTÉGRATION PRO
note de 5
Raphael
Il y a 9 ans
5
La meilleure école des métiers de bouche sans doute de France avec une réputation constante d'année en année une très bonne carte de visite assurée sur le curriculum vitae
Rose
Il y a 9 ans
4
Cela fait 4 ans que j'ai commencé l'apprentissage et je trouve ça vraiment bien. Le fait d'être en alternance permet de ce cultiver et de voir directement comment ce passe la vie en entreprise
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