MC mention complémentaire employé barman FERRANDI Paris : Campus de Paris

Description

La Mention Complémentaire Employé barman proposée par FERRANDI Paris - Campus de Paris forme des professionnels polyvalents du bar et des boissons. Au programme : maîtrise des techniques de service au bar, apprentissage de la mixologie et des cocktails classiques et contemporains, connaissance approfondie des spiritueux, vins, bières et boissons sans alcool, ainsi que la gestion des stocks et l'organisation du poste de travail. Les apprenants développent des compétences relationnelles essentielles pour accueillir et conseiller la clientèle, tout en perfectionnant leur gestuelle professionnelle et leur créativité dans l'élaboration de boissons. Cette formation prépare à devenir barman, commis de bar, bartender ou employé polyvalent en établissements haut de gamme : palaces, bars d'hôtels, bars à cocktails, brasseries chic ou restaurants gastronomiques. Les diplômés sont recherchés pour leur expertise technique, leur sens du service et leur capacité à créer une expérience client unique autour de l'univers des boissons.

Programme

• Techniques du service et de l'accueil en bar : présentation des boissons, gestion de la relation client, conseils personnalisés
• Maîtrise des boissons alcoolisées et non alcoolisées : préparation des cocktails classiques et signatures, connaissance des produits et ingrédients
• Hygiène, sécurité et réglementation : normes d’hygiène, prévention des risques liés à l’alcool, respect de la législation en vigueur
• Gestion et organisation du bar : approvisionnement, stockage, gestion des stocks, tenue de caisse
• Communication et travail en équipe : coordination avec les autres services, développement des compétences relationnelles et commerciales

Objectifs de la formation

• Maîtriser les techniques de préparation et de service des boissons alcoolisées et non alcoolisées
• Assurer un accueil client personnalisé et professionnel au bar
• Gérer efficacement les stocks et le matériel pour optimiser le fonctionnement du bar
• Appliquer les règles d’hygiène, de sécurité et de prévention des risques liées à l’activité de bar
• Développer les compétences en communication pour favoriser la fidélisation de la clientèle