Bachelor management hotelier et restauration FERRANDI Paris : Campus de Paris

Description

Cursus d’excellence associant compétences managériales et expertise technique pour intégrer le monde de l’hôtellerie international à des postes de direction opérationnelle. Le programme a pour mission de former des managers exigeants et engagés, maîtrisant aussi bien les aspects opérationnels que les composantes managériales de leur métier afin d’être créatifs et développeurs d’affaires.

Formation accessible directement après un bac général, technologique ou professionnel. Programme Français ou Bilingue. Diplôme Bac + 3 visé par le Ministère de l’Enseignement Supérieur de la Recherche et de l’Innovation en France et à l’international : il permet aux diplômés outre la qualité de formation qu’il garantit, de poursuivre par un cursus universitaire. Cette formation est proposée en initial sous statut étudiant ou en alternance. Intégration en 3e année en alternance possible.

Inscription via Parcoursup en 1ère année.

Programme

• Gestion hôtelière : organisation des départements, gestion des opérations, qualité et service client
• Techniques de restauration : production culinaire, service en salle, gestion des boissons et sommellerie
• Management et leadership : gestion d'équipe, communication, conduite de projets et management interculturel
• Marketing et commercialisation : stratégie commerciale, distribution, e-tourisme et relation client
• Finance et contrôle de gestion : comptabilité appliquée, gestion budgétaire, analyse des coûts et rentabilité

Objectifs de la formation

• Développer les compétences en management opérationnel et stratégique spécifiques à l’hôtellerie et la restauration.
• Maîtriser les techniques de gestion des opérations hôtelières et restauration pour optimiser la qualité de service.
• Acquérir les savoir-faire en gestion financière, marketing, et innovation adaptés au secteur hôtelier et restauration.
• Être capable de diriger des équipes, gérer des projets événementiels, et développer des affaires dans un contexte international.
• Spécialiser ses compétences en management de luxe, entrepreneuriat F&B ou gestion d’événements, selon la voie choisie en 3e année.