Bachelor management hôtelier et restauration (f&b and hospitality management) visés bac +3 et certifié escp europe
FERRANDI Paris : Campus de Paris

Description

Découvrez le métier de manager de restaurant et évoluez dans l’univers de la haute gastronomie !

Le Manager de restaurant dirige, coordonne et supervise toutes les activités du restaurant.

Il est responsable de la gestion financière, du recrutement et de l’organisation du travail du personnel. Dans un hôtel de luxe, il est dénommé « Food and Beverage manager » et est responsable de tous les pôles restauration de l’établissement (restaurant, room service, bar,…) et parfois du service banquets. Personne de terrain, et aguerrie aux relations-publiques, le Manager de restaurant est garant de l’image et de la bonne réputation de l’établissement.

En intégrant le Bachelor Manager de restaurant FERRANDI Paris (diplôme de niveau Bac+3), vous aurez accès à une formation mêlant théorie et pratique. Cette formation vous permettra en effet d’acquérir les compétences nécessaires à l’exercice de ces fonctions de management mais également à la création d’entreprise.

* reconnu au Répertoire National des Certifications professionnelles (niveau 2)

Objectifs de la formation

Au cours des 3 années du programme vous :

• apprendrez à maîtriser les techniques de restaurant et l’argumentaire commercial,
• acquerrez de nombreuses connaissances produits (provenance,
  - AOP, type de production,

que ce soit pour la viande, les fruits, les légumes, le fromage, les cépages…),

• perfectionnerez votre pratique de l’anglais,
• développerez votre leadership pour manager des hommes,
• serez formé à la création et la gestion d’entreprise,
• bénéficierez de stages longs en entreprise, avec un départ à l’international en 2ème année.

Points forts

La richesse de ce programme vous ouvrira des perspectives de carrière en France mais également à l’international, où de nombreux postes sont à pourvoir. Très dynamique, le secteur de l’hôtellerie-restauration a permis en 2014 à 95 % de nos jeunes diplômés d’intégrer une entreprise mois de 6 mois après l’obtention de leur diplôme.

Venez partager pendant une journée le quotidien d’un étudiant du Bachelor Manager de restaurant dans le cadre d’un mini-stage.