| Niveau d'études visé | Bac +2 |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Consulaire |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | 8600 € |
| Accréditation(s) | AACSB, EQUIS, FC-RNCP, QUALIOPI |
Description
- Initier les élèves aux métiers de la Cuisine, des Arts de la Table et de l’Hébergement.
- Les former pour intégrer un BTS Hôtellerie Restauration Option A , B ou C
Contenu de la formation
- Travaux Pratiques de Cuisine
- Travaux Pratiques de Service de Restaurant
- Technologie professionnelle de Cuisine
- Technologie professionnelle de Service de Restaurant
- Technologie professionnelle d’Hébergement
- Sciences appliquées
- Connaissance de l’Entreprise et de son Environnement Economique, Juridique et Social.
- Gestion
- Prévention Santé Environnement
- Anglais
Thématiques abordées
- Techniques culinaires fondamentales : préparation, cuisson, présentation des mets
- Service en salle et gestion de la relation client : protocoles, communication, et standards de service
- Connaissance des produits et matières premières : sourcing, saisonnalité, qualité
- Organisation et gestion de l’hébergement : accueil, gestion des chambres, relation client
- Hygiène, sécurité alimentaire et normes HACCP : principes, mise en pratique, réglementation
Objectifs de la formation
- Assimiler les fondamentaux pratiques et théoriques des métiers de la cuisine, du service en salle et de l’hébergement
- Acquérir les connaissances spécifiques permettant de réussir un BTS Management en Hôtellerie Restauration ou un Bachelor dans les métiers de la restauration et de l’hôtellerie
- Développer une expérience professionnelle concrète grâce à une alternance régulière entre formation en école et immersion en entreprise
- Maîtriser les techniques de base indispensables à la prise en charge complète d’un client dans les secteurs de la cuisine, du service et de l’hébergement
- Renforcer son employabilité par l’apprentissage de compétences transversales et le travail en situation réelle encadrée par des professionnels reconnus
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