| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Date de la prochaine session | Sept. 2026 |
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Consulaire |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
| Accréditation(s) | AACSB, EQUIS, FC-RNCP, QUALIOPI |
Description
L’apprenti est présenté à l’examen d’État du Baccalauréat professionnel Commercialisation et services en restauration à l’issue de la troisième année de formation. Il reçoit, en outre, un certificat professionnel de la CCI Paris Ile-de-France.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration : prise de commande, dressage, service à table, et gestion du bar.
- Gestion commerciale : accueil client, techniques de vente, marketing des services, et gestion de la relation client.
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité au travail, et respect des règles sanitaires.
- Connaissance des produits et des cuisines : bases culinaires, accords mets et vins, et spécialités régionales.
- Communication professionnelle et travail en équipe : psychologie du client, expression orale, et coordination des équipes en milieu restaurant.
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation et de service adaptées à la restauration pour optimiser la satisfaction client.
- Gérer efficacement les opérations de vente et de service en respectant les normes d'hygiène et de sécurité.
- Communiquer avec aisance et professionnalisme dans un environnement commercial et relationnel.
- Établir une organisation rigoureuse du poste de travail pour garantir la qualité et la rapidité du service.
- Analyser les attentes des clients et adapter l’offre commerciale pour accroître la fidélisation.
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