| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Cuisine proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la préparation des produits à la réalisation de plats élaborés. Au programme : apprentissage des gestes techniques essentiels, organisation et gestion de la production en cuisine, connaissance des produits et des règles d'hygiène, conception de menus et valorisation des préparations. Les élèves développent leur créativité culinaire, leur sens de l'organisation et leur capacité à travailler en équipe dans le respect des normes professionnelles. Cette formation ouvre les portes des métiers de cuisinier, chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine dans la restauration commerciale, collective, ou dans l'hôtellerie. Elle prépare également à l'entrepreneuriat avec la possibilité de créer ou reprendre un établissement de restauration, formant ainsi des professionnels polyvalents et passionnés, prêts à évoluer dans un secteur dynamique et porteur d'opportunités.
Programme
- Techniques culinaires fondamentales : bases de la cuisine, préparations, cuissons, dressage
- Hygiène et sécurité alimentaire : normes HACCP, gestion des risques, bonnes pratiques en cuisine
- Gestion et organisation d’une cuisine professionnelle : planification, gestion des stocks, achats
- Connaissance des produits : matières premières, saisonnalité, qualité et provenance
- Communication et service en restauration : relation client, travail en équipe, service en salle
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques essentielles de préparation, cuisson et présentation des plats en restauration professionnelle
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en cuisine
- Développer la capacité à organiser un poste de travail et gérer les stocks efficacement
- Être capable de concevoir des menus équilibrés et adaptés aux exigences nutritionnelles
- Apprendre à travailler en équipe et communiquer efficacement en cuisine professionnelle