Lycée polyvalent Charles de Gaulle

Le CAP Cuisine proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme aux techniques culinaires fondamentales et à l'organisation professionnelle en restauration. Au programme : maîtrise des gestes techniques (taillage, cuissons, sauces), connaissance des produits et des règles d'hygiène (HACCP), élaboration de menus, gestion des approvisionnements et travail en brigade. Les apprentis développent leur créativité culinaire, leur rigueur et leur capacité à travailler en équipe dans des conditions réelles de production. Cette formation qualifiante ouvre les portes des métiers de commis de cuisine, cuisinier en restauration collective ou commerciale, et permet d'évoluer vers des postes de chef de partie ou chef de cuisine avec l'expérience. Elle constitue également un tremplin vers des formations complémentaires comme le BP Arts de la cuisine ou le Bac Pro Cuisine pour ceux qui souhaitent approfondir leur expertise et accéder à des responsabilités managériales.

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme aux métiers du service en restauration et hôtellerie. Les étudiants y apprennent les techniques d'accueil et de relation client, la prise de commande, le service en salle selon les styles (à la française, à l'anglaise, à l'assiette), ainsi que la gestion des encaissements et la valorisation des produits. Le programme développe des compétences essentielles en organisation du travail, hygiène et sécurité alimentaire, communication professionnelle et connaissance des boissons et mets. À l'issue de la formation, les diplômés peuvent exercer comme serveur de restaurant, employé de café-brasserie, garçon de salle ou équipier polyvalent dans des établissements variés : restaurants traditionnels, brasseries, hôtels-restaurants, cafés ou restauration collective. Ce diplôme ouvre également la voie vers une poursuite d'études en bac professionnel pour ceux souhaitant évoluer vers des fonctions de management ou se spécialiser davantage.

Le CS (ex MC) Sommellerie proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels experts en vins et spiritueux, capables d'accompagner et de conseiller une clientèle exigeante. La formation approfondit la connaissance des vignobles français et internationaux, les techniques de dégustation, les accords mets-vins, ainsi que la gestion et l'animation d'une cave. Les apprenants développent des compétences commerciales, techniques et relationnelles indispensables pour valoriser une carte des vins, gérer les approvisionnements et créer une expérience client mémorable. Au terme du parcours, les diplômés exercent comme sommeliers en restaurants gastronomiques, cavistes-conseils, responsables de cave ou ambassadeurs de marques dans le secteur vinicole. Cette spécialisation ouvre également les portes de l'hôtellerie de luxe, de la distribution spécialisée et du conseil en œnologie, pour des profils passionnés par l'univers du vin et désireux d'allier expertise technique et excellence du service.

Le CS Employé Traiteur proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme aux métiers de la fabrication et de la commercialisation de produits traiteur. Au programme : maîtrise des techniques culinaires spécifiques (charcuterie, pâtisserie salée, plats cuisinés), apprentissage des règles d'hygiène et de conservation, confection de buffets et présentations valorisantes. Les apprenants développent des compétences en gestion des approvisionnements, organisation de production en laboratoire, service clientèle et conseils commerciaux. Cette formation polyvalente prépare à devenir employé traiteur qualifié, vendeur en rayon traiteur, commis dans une entreprise de restauration événementielle ou aide de cuisine spécialisé. Les diplômés peuvent intégrer des boutiques de traiteurs artisanaux, les rayons traiteur de la grande distribution, des services de restauration collective ou créer leur propre activité traiteur. Une formation concrète qui allie savoir-faire culinaire et sens du commerce pour répondre aux attentes d'une clientèle exigeante.

Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil, de la cuisine et du service. Au programme : techniques culinaires et pâtissières, gestion hôtelière, œnologie, accueil et relation client, sans oublier les langues vivantes indispensables au secteur. Les élèves développent des compétences pratiques en laboratoire et en situation réelle, tout en acquérant une solide culture professionnelle et managériale. Cette formation prépare à devenir chef de cuisine, directeur d'établissement hôtelier, responsable de salle, sommelier ou gestionnaire en restauration collective. Elle ouvre également la voie vers des études supérieures en BTS hôtellerie-restauration, écoles de management hôtelier ou licences professionnelles, permettant d'accéder à des postes d'encadrement dans l'hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique ou l'événementiel.

Le Bac techno STMG sciences et technologies du management et de la gestion, spécialité mercatique (marketing) proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des profils polyvalents maîtrisant les fondamentaux du management et les stratégies commerciales. Les étudiants y acquièrent une solide culture en gestion, économie et droit, tout en se spécialisant dans les techniques de mercatique : étude de marché, comportement du consommateur, stratégies de communication, politique de prix et distribution. Cette formation développe des compétences opérationnelles en analyse commerciale, construction d'offres adaptées aux besoins clients et pilotage d'actions marketing. Elle prépare à des métiers variés dans les secteurs de la vente, de la communication commerciale et de la relation client, formant ainsi de futurs assistants marketing, chargés de clientèle, commerciaux ou responsables de points de vente. Le diplôme ouvre également la voie vers des poursuites d'études en BTS, DUT ou écoles spécialisées dans le commerce et le marketing.

Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle dans les établissements de restauration. Au programme : techniques de service en salle, gestion des commandes, valorisation des produits et des menus, apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la maîtrise des outils de gestion commerciale. Les élèves développent des compétences relationnelles essentielles, apprennent à organiser et animer un service, et se forment à la commercialisation de prestations en français comme en langues étrangères. Cette formation prépare à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des brasseries, l'hôtellerie ou la restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de management.

Le Bac Pro Cuisine proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels qualifiés maîtrisant l'ensemble des techniques culinaires, de la préparation des produits à la réalisation de plats élaborés. Au programme : apprentissage des gestes techniques essentiels, organisation et gestion de la production en cuisine, connaissance des produits et des règles d'hygiène, conception de menus et valorisation des préparations. Les élèves développent leur créativité culinaire, leur sens de l'organisation et leur capacité à travailler en équipe dans le respect des normes professionnelles. Cette formation ouvre les portes des métiers de cuisinier, chef de partie, second de cuisine ou chef de cuisine dans la restauration commerciale, collective, ou dans l'hôtellerie. Elle prépare également à l'entrepreneuriat avec la possibilité de créer ou reprendre un établissement de restauration, formant ainsi des professionnels polyvalents et passionnés, prêts à évoluer dans un secteur dynamique et porteur d'opportunités.

Le bac général proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle offre une formation complète axée sur l'acquisition d'une solide culture générale et le développement de l'esprit critique. Les élèves construisent leur parcours à travers un tronc commun (français, philosophie, histoire-géographie, langues vivantes, enseignement scientifique, EPS) enrichi de trois spécialités en première, puis deux en terminale, parmi des disciplines variées (mathématiques, sciences, sciences économiques et sociales, humanités, littérature, langues, arts). Cette organisation permet de développer des compétences essentielles : analyse, argumentation, synthèse, méthodologie de recherche et autonomie intellectuelle. Les diplômés accèdent prioritairement aux études supérieures longues (université, classes préparatoires, écoles spécialisées, BTS, IUT) et se destinent à des parcours professionnels diversifiés dans l'enseignement, l'ingénierie, le droit, la santé, la gestion, la communication ou la recherche. Ce bac prépare des profils polyvalents, capables de s'adapter aux exigences académiques et professionnelles de demain.

Le BTS Management Commercial Opérationnel proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents capables de gérer une unité commerciale dans sa globalité. Au programme : pilotage de l'activité commerciale, animation et dynamisation de l'offre, gestion opérationnelle, développement de la relation client et management d'équipe. Les étudiants acquièrent des compétences concrètes en merchandising, analyse des performances commerciales, négociation et fidélisation client, ainsi qu'en gestion des ressources humaines et techniques d'un point de vente. Cette formation prépare aux métiers de responsable de magasin, chef de rayon, conseiller commercial, manager d'unité marchande ou encore chargé de clientèle dans la grande distribution, les enseignes spécialisées ou les entreprises de services. Grâce à une approche opérationnelle renforcée par des stages en entreprise, les diplômés sont immédiatement opérationnels et capables d'évoluer rapidement vers des fonctions managériales à responsabilités.

Le BTS Tourisme proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents du secteur touristique, capables de concevoir, promouvoir et commercialiser des prestations touristiques. Au programme : gestion de la relation client multilingue, élaboration de produits touristiques, valorisation des destinations et territoires, communication numérique appliquée au tourisme, ainsi que des enseignements en anglais et une deuxième langue vivante obligatoire. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en accueil, conseil, vente de séjours et circuits, animation de espaces de vente physiques et digitaux, et coordination de projets événementiels. La formation intègre également la maîtrise des outils digitaux et des techniques de e-tourisme. À l'issue du cursus, les diplômés peuvent exercer comme conseillers voyages en agence, chargés de promotion touristique, guides-accompagnateurs, agents de développement territorial, ou responsables d'accueil dans des offices de tourisme, tour-opérateurs, structures d'hébergement ou sites culturels.