| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac techno STHR sciences et technologies de l'hôtellerie et de la restauration proposé par le Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents maîtrisant les fondamentaux des métiers de l'accueil, de la cuisine et du service. Au programme : techniques culinaires et pâtissières, gestion hôtelière, œnologie, accueil et relation client, sans oublier les langues vivantes indispensables au secteur. Les élèves développent des compétences pratiques en laboratoire et en situation réelle, tout en acquérant une solide culture professionnelle et managériale. Cette formation prépare à devenir chef de cuisine, directeur d'établissement hôtelier, responsable de salle, sommelier ou gestionnaire en restauration collective. Elle ouvre également la voie vers des études supérieures en BTS hôtellerie-restauration, écoles de management hôtelier ou licences professionnelles, permettant d'accéder à des postes d'encadrement dans l'hôtellerie de luxe, la restauration gastronomique ou l'événementiel.
Programme
- Sciences et technologies culinaires : techniques de préparation, hygiène et sécurité alimentaire, étude des matières premières
- Gestion hôtelière et restauration : organisation des services, gestion des équipes, accueil et relation client
- Technologies des services : commercialisation, marketing, gestion des événements
- Environnement professionnel : droit, économie appliquée au secteur, développement durable
- Culture générale appliquée : communication, langues vivantes, méthodes de travail
Objectifs de la formation
- Comprendre les principes fondamentaux des sciences et technologies appliquées à l’hôtellerie et à la restauration
- Maîtriser les techniques de gestion opérationnelle des établissements hôteliers et de restauration
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de qualité dans les services hôteliers et de restauration
- Développer des compétences en communication professionnelle et en gestion de la relation client
- Analyser et optimiser les processus économiques et commerciaux des activités hôtelières et de restauration