| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent Charles de Gaulle forme des professionnels polyvalents capables d'accueillir, conseiller et servir la clientèle dans les établissements de restauration. Au programme : techniques de service en salle, gestion des commandes, valorisation des produits et des menus, apprentissage des règles d'hygiène et de sécurité, ainsi que la maîtrise des outils de gestion commerciale. Les élèves développent des compétences relationnelles essentielles, apprennent à organiser et animer un service, et se forment à la commercialisation de prestations en français comme en langues étrangères. Cette formation prépare à des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou encore gestionnaire d'établissement de restauration. Les diplômés peuvent évoluer dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des brasseries, l'hôtellerie ou la restauration collective, avec des perspectives d'évolution vers des fonctions d'encadrement et de management.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, conseil client, vente de prestations
- Services en restauration : préparation des espaces, prise de commandes, service à table, encaissement
- Connaissance des produits alimentaires et des boissons : origine, caractéristiques, conservation
- Hygiène, sécurité et réglementation : normes HACCP, sécurité alimentaire, prévention des risques
- Communication professionnelle et gestion de la relation client : travail en équipe, gestion des conflits, suivi de la qualité
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Acquérir les compétences en gestion des services et relation client en milieu de restauration
- Comprendre les réglementations et normes d'hygiène et de sécurité propres au secteur
- Développer l’aptitude à organiser et coordonner les activités commerciales et de service
- Utiliser efficacement les outils numériques et de communication dans un contexte professionnel