| Niveau d'études visé | Bac +3 |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 1 an |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
La licence professionnelle mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration du Lycée d'hôtellerie et de tourisme forme des professionnels capables de piloter efficacement des structures d'accueil et de restauration. Au cœur du programme : la maîtrise du contrôle de gestion hôtelière, l'optimisation des revenus, la gestion des ressources humaines et la coordination des différents services. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en management d'équipe, analyse financière, marketing hôtelier et gestion des approvisionnements, tout en approfondissant les techniques de yield management et de satisfaction client. Cette formation polyvalente prépare aux fonctions de responsable d'hébergement, adjoint de direction, chef de réception, responsable restauration ou encore consultant en hôtellerie. Les diplômés évoluent dans des hôtels, restaurants gastronomiques, chaînes hôtelières, résidences de tourisme ou structures événementielles, armés d'une vision stratégique et d'un savoir-faire opérationnel immédiatement transférables sur le terrain.
Programme
- Gestion opérationnelle des établissements hôteliers et de restauration : organisation, gestion des ressources humaines, gestion des stocks
- Techniques marketing et commercialisation : étude de marché, stratégie de communication, gestion de la relation client
- Contrôle de gestion et finances appliquées : élaboration de budgets, analyse des coûts, gestion de la rentabilité
- Normes, qualité et développement durable : hygiène, sécurité, certifications environnementales
- Projet professionnel et stage : mise en pratique, étude de cas, élaboration d’un projet de développement
Objectifs de la formation
- Planifier et organiser la gestion opérationnelle des établissements hôteliers et de restauration
- Optimiser la qualité de service et la satisfaction client grâce à des pratiques professionnelles adaptées
- Gérer efficacement les ressources humaines et financières pour maximiser la rentabilité
- Appliquer les normes d’hygiène, de sécurité et de réglementation spécifiques au secteur
- Utiliser des outils numériques pour le pilotage et le suivi des performances commerciales
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