En bref
| Niveau RNCP | Titre RNCP de niveau 7 |
|---|---|
| Niveau d’études | Bac +5 |
| Rythme | Temps plein - Alternance |
| Modalité | En présentiel |
| Date de rentrée | Sept. 2026 |
| Durée | 2 ans |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
Description
Le Mastère 1 - Manager du Développement Commercial Gastronomie et Œnologie d'École Conte - Campus Numérique forme des professionnels experts dans l'univers du luxe gastronomique.
Cette formation associe management commercial stratégique et expertise sectorielle approfondie : maîtrise des fondamentaux de l'œnologie, connaissance du patrimoine français et de son histoire, initiation à l'événementiel gastro-culturel et compréhension de l'écosystème de l'hôtellerie de luxe.
Les étudiants développent des compétences opérationnelles essentielles : élaboration de stratégies commerciales, pilotage omnicanal, management d'équipes, analyse des marchés et intégration des enjeux RSE.
La pédagogie immersive combine cours théoriques, ateliers pratiques de dégustation, masterclass avec des professionnels de maisons parisiennes prestigieuses et voyages d'étude.
Cette formation prépare aux métiers de directeur commercial, directeur du développement, account manager, ingénieur d'affaires ou responsable de secteur dans les secteurs de la gastronomie d'exception, de l'œnologie professionnelle et du tourisme de luxe.
Programme
- Stratégies et gestion du développement commercial en gastronomie : étude de marché, prospection, négociation et fidélisation client
- Management des équipes commerciales et leadership appliqué au secteur gastronomique et œnologique
- Marketing sensoriel et communication autour des produits gastronomiques et vins : branding, storytelling et digital
- Connaissance approfondie des produits : terroirs, vins, accords mets-vins, techniques de dégustation
- Gestion financière et pilotage d’activité : budget, rentabilité, analyse des performances commerciales
Objectifs de la formation
- Analyser les marchés de la gastronomie et de l’œnologie pour identifier les opportunités commerciales
- Concevoir et déployer des stratégies de développement commercial adaptées aux spécificités du secteur
- Maîtriser les techniques de négociation et de vente dans le contexte gastronomique et œnologique
- Gérer et animer une équipe commerciale en intégrant les enjeux liés aux produits d’exception
- Évaluer la performance commerciale et ajuster les actions pour optimiser la rentabilité
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- , Paris 75000
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