| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro commercialisation et services en restauration proposé par le Lycée professionnel de l'Atlantique forme des professionnels polyvalents de la salle et du service en restauration. Les étudiants y apprennent les techniques de service, l'accueil et la relation client, la gestion des commandes, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Ils développent des compétences en animation commerciale, valorisation des produits, service des vins et spiritueux, et maîtrisent deux langues étrangères (anglais et espagnol). La formation intègre une coloration locale tournée vers le tourisme éco-responsable, le bien-être et les loisirs. Les diplômés peuvent exercer comme chef de rang, maître d'hôtel, sommelier ou responsable de salle dans la restauration commerciale, collective ou l'hôtellerie. Avec 33% d'insertion professionnelle directe et 52% de poursuite d'études, cette formation offre des perspectives d'évolution variées dans le secteur dynamique de la restauration et de l'accueil.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration
- Étude de marché et analyse de la demande
- Stratégies de vente et communication client
- Accueil et services en restauration
- Gestion de la relation client
- Organisation du service en salle
- Connaissance des produits et des boissons
- Produits alimentaires et leur préparation
- Vins, boissons et accords mets-boissons
- Gestion et organisation d’un point de vente
- Suivi des approvisionnements
- Contrôle des stocks et gestion des commandes
- Connaissances professionnelles et cadre réglementaire
- Hygiène et sécurité alimentaire
- Réglementation du travail en restauration
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées au secteur de la restauration
- Maîtriser l’organisation et la gestion du service en restauration commerciale
- Développer des compétences en communication professionnelle et relation client
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité applicables en restauration
- Savoir gérer les stocks, approvisionnements et optimiser les coûts liés au service