| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration au Lycée professionnel les Grippeaux forme des professionnels spécialisés dans l'accueil et le service en salle. Cette formation allie théorie et pratique pour développer des compétences solides en art du service, prise de commande, conseil sur les mets et vins, et gestion de l'espace de restauration. Les élèves apprennent à organiser des événements, à coordonner leur travail avec les équipes de cuisine et à garantir la satisfaction clientèle. Enrichie par des stages en restaurants, hôtels ou établissements haut de gamme, cette formation prépare à des métiers dynamiques tels que chef de rang, serveur qualifié, barman ou responsable de salle. Les diplômés peuvent s'insérer directement dans le secteur de la restauration commerciale, collective ou dans des entreprises connexes, avec des perspectives d'évolution vers des postes à responsabilités où l'élégance et le professionnalisme sont essentiels.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration
- Stratégies de vente et fidélisation client
- Gestion de la relation client
- Services en restauration
- Accueil et service en salle
- Gestion des commandes et des réclamations
- Connaissance des produits et hygiène alimentaire
- Caractéristiques des produits alimentaires
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Techniques de préparation et présentation des plats
- Mise en place et dressage des plats
- Animation et valorisation des offres culinaires
- Gestion commerciale et administrative
- Gestion des stocks et approvisionnement
- Utilisation des outils de gestion spécifiques au secteur
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux produits et services de restauration
- Maîtriser l’accueil et le conseil client pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Développer les compétences en gestion des approvisionnements et respect des normes d’hygiène
- Être capable d’organiser et de coordonner les services en salle pour une expérience client fluide
- Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène dans un environnement professionnel de restauration