| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Golf-Hôtel forme des professionnels opérationnels dans les activités de service en salle et de relation client. Au programme : mise en place de la salle selon différents types de prestations (carte, menu, banquets), organisation et coordination du service des plats et boissons, gestion d'équipe, et approvisionnement (planification des commandes, contrôle des stocks). Les étudiants développent des compétences en communication commerciale, argumentaire de vente, prise de commandes et démarche qualité. La formation intègre également le management d'équipe, les indicateurs de gestion et la maîtrise de deux langues vivantes étrangères. Les diplômés accèdent à des postes de chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans des établissements traditionnels, gastronomiques ou collectifs, avec des opportunités à l'international.
Programme
- Animation et gestion d’équipe en restauration : management, coordination et organisation du service
- Gestion des approvisionnements et exploitation en restauration : planification des commandes, contrôle des stocks, logistique
- Démarche qualité en restauration : hygiène, sécurité, respect de l’environnement et développement durable
- Communication, démarche commerciale et relation clientèle : accueil, argumentaire de vente, adaptation au client
- Organisation et services en restauration : mise en place de la salle, service des plats et boissons, gestion événementielle (banquets, menus)
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Gérer efficacement le service client en assurant qualité et satisfaction
- Organiser et coordonner les activités liées à la restauration dans un environnement professionnel
- Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires en restauration
- Communiquer de manière professionnelle avec l’équipe et les clients pour optimiser la qualité du service