| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration du Lycée polyvalent hôtellerie et tourisme d'Occitanie forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art de l'accueil et du service en restauration. Au programme : techniques de service à table, gestion caisse et commandes, œnologie et accords mets-vins, communication clientèle et vente additionnelle. Les étudiants développent des compétences opérationnelles en service de restaurant, bar et brasserie, ainsi que des savoir-faire commerciaux (conseil client, promotion des produits, fidélisation). La formation intègre également la gestion des stocks, l'hygiène alimentaire et le management d'équipe. Les diplômés peuvent évoluer comme serveurs qualifiés, chefs de rang, responsables de salle ou maîtres d'hôtel dans la restauration traditionnelle, gastronomique, collective ou événementielle. Ils peuvent également créer leur propre établissement ou poursuivre vers un BTS Tourisme ou Management en hôtellerie-restauration pour accéder à des postes d'encadrement.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation et vente en restauration : prospection, négociation, fidélisation
- Services en salle et relation client : accueil, dressage, prise de commande, service à table
- Connaissance des produits et nutrition : caractéristiques des aliments, allergènes, boissons, accords mets-vins
- Gestion opérationnelle en restauration : organisation d’un point de vente, hygiène et sécurité alimentaire (HACCP)
- Communication professionnelle et langues étrangères appliquées au secteur de la restauration
Objectifs de la formation
- Appliquer les techniques de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Gérer et organiser le service en respectant les normes d’hygiène et de sécurité
- Conseiller efficacement la clientèle pour optimiser la satisfaction et la fidélisation
- Élaborer et présenter des offres commerciales attractives en contexte professionnel
- Maîtriser les outils digitaux et de communication pour renforcer la gestion commerciale