| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le bac pro commercialisation et services en restauration du Lycée des métiers de l'optique Saint-André forme des professionnels polyvalents de la salle capables de maîtriser l'accueil, le service et la vente en restauration. Au programme : techniques de service à l'assiette et au guéridon, gestion des réservations, valorisation des produits du terroir et des vins, animation commerciale et relation client. Les étudiants développent des compétences en organisation d'événements, conseil personnalisé aux clients, gestion des stocks et encadrement d'équipe. La formation intègre également les règles d'hygiène, la législation professionnelle et la communication en langues étrangères. Les diplômés deviennent chefs de rang, maîtres d'hôtel, responsables de salle ou gouvernants dans des établissements variés : restaurants gastronomiques, hôtels, brasseries, traiteurs ou structures de restauration collective. Cette expertise ouvre la voie vers des postes à responsabilités dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, en France comme à l'international.
Thématiques abordées
- Techniques de service et commercialisation en restauration : accueil, prise de commande, conseils clients
- Gestion des approvisionnements et stockage : contrôle des marchandises, gestion des stocks
- Hygiène, sécurité et normes en restauration : réglementation sanitaire, prévention des risques
- Communication professionnelle et travail en équipe : relation client, dynamique de groupe
- Gestion économique et organisation d’un point de vente : calculs de coûts, organisation des tâches
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de vente et de commercialisation adaptées au secteur de la restauration
- Développer des compétences en communication et relation client pour optimiser le service
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité dans le cadre d’une activité de restauration
- Gérer les approvisionnements et l’organisation des espaces de vente et de service
- Analyser les performances commerciales et ajuster les actions pour améliorer la rentabilité