| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman est un diplôme qualifiant de 2 ans qui prépare à une insertion professionnelle immédiate dans le secteur hôtelier. Cette formation développe des compétences opérationnelles concrètes : transformer et maintenir les espaces d'accueil (chambres, salle de bains, parties communes), assurer la gestion et l'entretien du linge, et contribuer au bien-être d'une clientèle variée. Au-delà des techniques d'hygiène et de mise en ordre, les étudiants acquièrent les savoir-faire relationnels essentiels pour un service d'excellence. À l'issue de la formation, les diplômés exercent rapidement en tant que femme ou valet de chambre, employé(e) d'étage, équipier d'hôtel ou lingère dans les établissements hôteliers et para-hôteliers, avec une expertise directement opérationnelle et reconnue.
Programme
- Accueil et service en hôtel-café-restaurant
- Techniques d'accueil client
- Gestion des réservations
- Service en salle
- Commercialisation des prestations
- Techniques de vente et conseils personnalisés
- Promotion des offres commerciales
- Gestion de la relation client
- Connaissance des produits et services
- Produits alimentaires et boissons
- Normes d’hygiène et sécurité alimentaire
- Produits régionaux et spécialités
- Techniques de préparation et organisation du poste de travail
- Mise en place des espaces de service
- Utilisation et entretien du matériel
- Gestion des stocks et inventaires
- Communication professionnelle et travail en équipe
- Communication orale et écrite
- Gestion des situations conflictuelles
- Coordination avec les autres services
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation spécifiques aux secteurs hôtel-café-restaurant pour optimiser les ventes.
- Maîtriser les procédures de service en salle, assurant une expérience client fluide et professionnelle.
- Développer les compétences en communication avec la clientèle pour répondre efficacement à leurs besoins.
- Apprendre à gérer les approvisionnements et la mise en place du matériel pour garantir la qualité du service.
- Connaître les règles d’hygiène et de sécurité applicables pour assurer un environnement conforme et sécurisé.
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