Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman

Au lycee polyvalent hotelier savoie leman, le bts management en hotellerie-restauration option a management d'unite de restauration forme des responsables capables de piloter l'ensemble des services en etablissement de restauration. les etudiants maitrisent la conception et la production de services, les techniques avancees du service en restaurant, la sommellerie et les techniques de bar. ils developpent des competences solides en gestion commerciale : analyse des besoins clients, deploiement de la politique tarifaire, fidelisation et creation de relations durables. au cœur du cursus, le pilotage de la production de services et l'exploitation des outils d'analyse permettent aux diplomes d'optimiser la performance globale de leur unite. avec un profil d'organisateur et de gestionnaire alliant rigueur et sens du contact, les titulaires accedent a des postes de responsables de restauration, d'assistants de direction d'hotel-restaurant ou de managers d'etablissements. 79% des apprentis trouvent un emploi dans les 6 mois suivant leur diplome.

Au lycee polyvalent hotelier savoie leman, le bts management en hotellerie restauration option b management d'unite de production culinaire combine maitrise culinaire et expertise manageriale. durant ces deux annees, vous apprendrez les techniques culinaires adaptees aux differents types de restauration (traditionnelle, gastronomique, collective), la science de la nutrition et de la dietetique, ainsi que les normes d'hygiene et de securite alimentaire essentielles. a cela s'ajoutent les competences en gestion d'entreprise, pilotage budgetaire, et management d'equipe. vous serez forme pour optimiser les achats alimentaires, concevoir des menus equilibres et superviser une brigade de cuisine. a l'issue de votre formation, vous accederez a des postes de responsabilite : chef de cuisine, responsable de production, responsable qualite ou gestionnaire de restauration collective dans des etablissements varies, du secteur prive au secteur hospitalier.

Le bts management en hotellerie-restauration option c management d'unite d'hebergement du lycee polyvalent hotelier savoie leman forme des professionnels capables de superviser et optimiser les activites des services hebergement. au cœur du programme : la gestion des etages, l'accueil client a la reception, la conception de prestations evenementielles, l'elaboration de forfaits attractifs et la fidelisation de la clientele. les etudiants developpent des competences manageriales distinctives en organisant l'activite dans un objectif de rentabilite, en animant une equipe et en exercant un sens commercial affirme. combinant expertise technique et leadership, les diplomes accedent a des fonctions de receptionniste, gouvernante, responsable hebergement, directeur d'exploitation ou assistant de direction, avec de solides perspectives d'evolution vers des postes de management superieur en etablissements hoteliers.

Le bac pro commercialisation et services en restauration du lycee polyvalent hotelier savoie leman forme des professionnels du service en restaurant capables de maitriser l'ensemble de la relation client et des operations commerciales. au cœur de la formation : techniques de mise en place et de service des mets et boissons, gestion dynamique de l'equipe en salle, et developpement de competences en accueil et fidelisation clientele. les etudiants acquierent une veritable expertise dans la coordination des services et l'animation commerciale, enrichie par une solide maitrise de deux langues etrangeres. a l'issue de ces deux annees, les diplomes peuvent directement acceder a des postes de responsabilite : chef de rang, maitre d'hotel ou adjoint au directeur de restaurant dans des etablissements diversifies (traditionnel, gastronomique ou collectif). la dimension internationale de la formation ouvre egalement des perspectives professionnelles a l'etranger pour les candidats motives par l'excellence du service.

Le bac pro cuisine du lycee polyvalent hotelier savoie leman forme des cuisinier­es qualifies capables de maitriser les techniques de realisation, de cuisson et de dressage de tous les mets a la carte. durant cette formation de 2 ans, vous acquerrez des competences techniques pointues en fabrication, assorties de solides connaissances en gestion des commandes, relations fournisseurs et maitrise des couts. vous developprez egalement une sensibilite commerciale pour optimiser les ventes et entretenir une relation de qualite avec la clientele. enrichie par 22 semaines de stages en france ou a l'etranger, cette formation vous prepare a debuter comme premier commis ou chef de partie en restaurant traditionnel, ou comme chef-gerant en restauration collective. un diplome professionnalisant vers une insertion directe dans le marche du travail.

Le bac techno sthr au lycee polyvalent hotelier savoie leman propose une formation polyvalente et equilibree alliant enseignement general et technologique. les etudiants acquierent une solide expertise dans les trois champs d'activite du secteur : economie et gestion hoteliere, sciences et technologies culinaires, et sciences et technologies des services. cette formation developpe les competences pratiques et comportementales recherchees par les professionnels : maitrise operationnelle en cuisine et service, gestion hoteliere, accueil client et leadership. enrichi de 8 semaines de stage en immersion reparties entre la seconde et la premiere, le programme prepare efficacement a une poursuite d'etudes superieures en bts management hotelier, licences specialisees ou masters en tourisme et hotellerie. les diplomes deviennent des professionnels polyvalents capables de diriger etablissements, piloter projets touristiques ou poursuivre dans des fonctions d'encadrement.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant du lycee polyvalent hotelier savoie leman est un diplome qualifiant de 2 ans qui prepare a une insertion professionnelle immediate dans le secteur hotelier. cette formation developpe des competences operationnelles concretes : transformer et maintenir les espaces d'accueil (chambres, salle de bains, parties communes), assurer la gestion et l'entretien du linge, et contribuer au bien-etre d'une clientele variee. au-dela des techniques d'hygiene et de mise en ordre, les etudiants acquierent les savoir-faire relationnels essentiels pour un service d'excellence. a l'issue de la formation, les diplomes exercent rapidement en tant que femme ou valet de chambre, employe(e) d'etage, equipier d'hotel ou lingere dans les etablissements hoteliers et para-hoteliers, avec une expertise directement operationnelle et reconnue.

Le cap patissier du lycee polyvalent hotelier savoie leman offre une formation dynamique qui marie theorie generale et pratique professionnelle intensive en entreprise. vous maitriserez l'ensemble des techniques de fabrication : elaboration de pates et cremes, transformation des matieres premieres jusqu'a la finition des produits, tout en developpant votre creativite artistique pour la decoration (fleurs en sucre, glacage, chocolat, nougatine). au-dela des procedes de transformation, vous integrerez les normes d'hygiene, de tracabilite et de securite legales, ainsi que les enjeux du developpement durable. a l'issue de ces 2 ans, vous serez capable de fabriquer et presenter des produits de patisserie et de viennoiserie destines a la commercialisation. les diplomes accedent rapidement au marche de l'emploi en boulangeries-patisseries artisanales ou en entreprises de restauration collective, ou poursuivent vers un baccalaureat professionnel ou un certificat de specialisation.

Delivree par l'iae savoie mont blanc en collaboration avec le lycee hotelier savoie leman, cette licence professionnelle forme des gestionnaires d'etablissements hoteliers polyvalents et des entrepreneurs. elle couvre les domaines essentiels de la gestion d'exploitation, de la mercatique, de l'ingenierie financiere et technique, ainsi que des nouvelles technologies et des langues. en 60 credits sur un an, les etudiants acquierent les competences pour reprendre ou creer des petites et moyennes entreprises hotelieres et de restauration, repondant aux besoins du secteur en matiere de repreneurs qualifies. beneficiant de l'infrastructure hoteliere delocalisee a thonon-les-bains, la formation combine theorie academique, pratique professionnelle et experience en alternance, preparant les diplomes aux fonctions de management et de direction dans l'hebergement et la restauration commerciale.