Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman

Le CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman est un diplôme qualifiant de 2 ans qui prépare à une insertion professionnelle immédiate dans le secteur hôtelier. Cette formation développe des compétences opérationnelles concrètes : transformer et maintenir les espaces d'accueil (chambres, salle de bains, parties communes), assurer la gestion et l'entretien du linge, et contribuer au bien-être d'une clientèle variée. Au-delà des techniques d'hygiène et de mise en ordre, les étudiants acquièrent les savoir-faire relationnels essentiels pour un service d'excellence. À l'issue de la formation, les diplômés exercent rapidement en tant que femme ou valet de chambre, employé(e) d'étage, équipier d'hôtel ou lingère dans les établissements hôteliers et para-hôteliers, avec une expertise directement opérationnelle et reconnue.

Le CAP Pâtissier du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman offre une formation dynamique qui marie théorie générale et pratique professionnelle intensive en entreprise. Vous maîtriserez l'ensemble des techniques de fabrication : élaboration de pâtes et crèmes, transformation des matières premières jusqu'à la finition des produits, tout en développant votre créativité artistique pour la décoration (fleurs en sucre, glaçage, chocolat, nougatine). Au-delà des procédés de transformation, vous intégrerez les normes d'hygiène, de traçabilité et de sécurité légales, ainsi que les enjeux du développement durable. À l'issue de ces 2 ans, vous serez capable de fabriquer et présenter des produits de pâtisserie et de viennoiserie destinés à la commercialisation. Les diplômés accèdent rapidement au marché de l'emploi en boulangeries-pâtisseries artisanales ou en entreprises de restauration collective, ou poursuivent vers un Baccalauréat Professionnel ou un Certificat de spécialisation.

Le Bac techno STHR au Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman propose une formation polyvalente et équilibrée alliant enseignement général et technologique. Les étudiants acquièrent une solide expertise dans les trois champs d'activité du secteur : Économie et Gestion Hôtelière, Sciences et Technologies Culinaires, et Sciences et Technologies des Services. Cette formation développe les compétences pratiques et comportementales recherchées par les professionnels : maîtrise opérationnelle en cuisine et service, gestion hôtelière, accueil client et leadership. Enrichi de 8 semaines de stage en immersion réparties entre la seconde et la première, le programme prépare efficacement à une poursuite d'études supérieures en BTS management hôtelier, licences spécialisées ou masters en tourisme et hôtellerie. Les diplomés deviennent des professionnels polyvalents capables de diriger établissements, piloter projets touristiques ou poursuivre dans des fonctions d'encadrement.

Le Bac pro Commercialisation et services en restauration du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman forme des professionnels du service en restaurant capables de maîtriser l'ensemble de la relation client et des opérations commerciales. Au cœur de la formation : techniques de mise en place et de service des mets et boissons, gestion dynamique de l'équipe en salle, et développement de compétences en accueil et fidélisation clientèle. Les étudiants acquièrent une véritable expertise dans la coordination des services et l'animation commerciale, enrichie par une solide maîtrise de deux langues étrangères. À l'issue de ces deux années, les diplômés peuvent directement accéder à des postes de responsabilité : chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans des établissements diversifiés (traditionnel, gastronomique ou collectif). La dimension internationale de la formation ouvre également des perspectives professionnelles à l'étranger pour les candidats motivés par l'excellence du service.

Le Bac pro Cuisine du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman forme des cuisinier­es qualifiés capables de maîtriser les techniques de réalisation, de cuisson et de dressage de tous les mets à la carte. Durant cette formation de 2 ans, vous acquerrez des compétences techniques pointues en fabrication, assorties de solides connaissances en gestion des commandes, relations fournisseurs et maîtrise des coûts. Vous développrez également une sensibilité commerciale pour optimiser les ventes et entretenir une relation de qualité avec la clientèle. Enrichie par 22 semaines de stages en France ou à l'étranger, cette formation vous prépare à débuter comme premier commis ou chef de partie en restaurant traditionnel, ou comme chef-gérant en restauration collective. Un diplôme professionnalisant vers une insertion directe dans le marché du travail.

Classe de mise à niveau pour entrer en BTS management hôtellerie restauration

Cette année passerelle au Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman prépare les bacheliers non-hôteliers à maîtriser l'univers de l'hôtellerie et de la restauration. Au cours de cette formation intensive d'un an, vous acquerrez les fondamentaux de la gestion hôtelière, les techniques culinaires essentielles, l'art du service et les principes de communication professionnelle indispensables en secteur. La pédagogie individualisée et différenciée vous permet de progresser à votre rythme pour intégrer sereinement la première année de BTS MHR.

À l'issue de ce cursus, vous serez préparé à occuper des postes de manager ou de cadre en établissements hôteliers et de restauration. Les débouchés professionnels directs incluent l'embauche dans des hôtels, restaurants étoilés, chaînes hôtelières ou structures de restauration collective. Vous pourrez aussi poursuivre vos études en licence professionnelle et master pour accéder à des fonctions de direction générale.

Le BTS Management en hôtellerie-restauration option C Management d'unité d'hébergement du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman forme des professionnels capables de superviser et optimiser les activités des services hébergement. Au cœur du programme : la gestion des étages, l'accueil client à la réception, la conception de prestations événementielles, l'élaboration de forfaits attractifs et la fidélisation de la clientèle. Les étudiants développent des compétences managériales distinctives en organisant l'activité dans un objectif de rentabilité, en animant une équipe et en exerçant un sens commercial affirmé. Combinant expertise technique et leadership, les diplômés accèdent à des fonctions de réceptionniste, gouvernante, responsable hébergement, directeur d'exploitation ou assistant de direction, avec de solides perspectives d'évolution vers des postes de management supérieur en établissements hôteliers.

Au Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman, le BTS management en hôtellerie-restauration option A management d'unité de restauration forme des responsables capables de piloter l'ensemble des services en établissement de restauration. Les étudiants maîtrisent la conception et la production de services, les techniques avancées du service en restaurant, la sommellerie et les techniques de bar. Ils développent des compétences solides en gestion commerciale : analyse des besoins clients, déploiement de la politique tarifaire, fidélisation et création de relations durables. Au cœur du cursus, le pilotage de la production de services et l'exploitation des outils d'analyse permettent aux diplômés d'optimiser la performance globale de leur unité. Avec un profil d'organisateur et de gestionnaire alliant rigueur et sens du contact, les titulaires accèdent à des postes de responsables de restauration, d'assistants de direction d'hôtel-restaurant ou de managers d'établissements. 79% des apprentis trouvent un emploi dans les 6 mois suivant leur diplôme.

Délivrée par l'IAE Savoie Mont Blanc en collaboration avec le Lycée Hôtelier Savoie Léman, cette licence professionnelle forme des gestionnaires d'établissements hôteliers polyvalents et des entrepreneurs. Elle couvre les domaines essentiels de la gestion d'exploitation, de la mercatique, de l'ingénierie financière et technique, ainsi que des nouvelles technologies et des langues. En 60 crédits sur un an, les étudiants acquièrent les compétences pour reprendre ou créer des petites et moyennes entreprises hôtelières et de restauration, répondant aux besoins du secteur en matière de repreneurs qualifiés. Bénéficiant de l'infrastructure hôtelière délocalisée à Thonon-les-Bains, la formation combine théorie académique, pratique professionnelle et expérience en alternance, préparant les diplômés aux fonctions de management et de direction dans l'hébergement et la restauration commerciale.