| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac pro Commercialisation et services en restauration du Lycée polyvalent hôtelier Savoie Léman forme des professionnels du service en restaurant capables de maîtriser l'ensemble de la relation client et des opérations commerciales. Au cœur de la formation : techniques de mise en place et de service des mets et boissons, gestion dynamique de l'équipe en salle, et développement de compétences en accueil et fidélisation clientèle. Les étudiants acquièrent une véritable expertise dans la coordination des services et l'animation commerciale, enrichie par une solide maîtrise de deux langues étrangères. À l'issue de ces deux années, les diplômés peuvent directement accéder à des postes de responsabilité : chef de rang, maître d'hôtel ou adjoint au directeur de restaurant dans des établissements diversifiés (traditionnel, gastronomique ou collectif). La dimension internationale de la formation ouvre également des perspectives professionnelles à l'étranger pour les candidats motivés par l'excellence du service.
Programme
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil client, prise de commande, présentation des cartes et menus
- Services en restauration : dressage de tables, protocoles de service, gestion des flux en salle
- Gestion commerciale et administrative : gestion des stocks, facturation, relation fournisseur
- Connaissance des produits et élaboration des offres : vins, boissons, spécialités culinaires
- Hygiène, sécurité alimentaire et réglementation : normes HACCP, sécurité au travail, législation professionnelle
Objectifs de la formation
- Coordonner l'activité d'une équipe de service en restauration, de la mise en place de la salle au service des mets et boissons
- Accueillir, écouter et fidéliser la clientèle en adaptant son service aux attentes spécifiques
- Appliquer les techniques de commercialisation spécifiques aux services de restauration pour optimiser la vente
- Maîtriser deux langues étrangères pour communiquer efficacement avec une clientèle internationale
- Conduire une démarche professionnelle adaptée aux établissements variés (restaurant traditionnel, gastronomique, collectif)
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