| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Raymond Mondon forme des professionnels polyvalents maîtrisant l'art du service et l'excellence relationnelle. Au cœur de cette formation, les étudiants développent des compétences techniques approfondies : techniques de service à table, gestion des stocks et approvisionnements, encaissement et facturation, ainsi que l'animation commerciale d'un point de vente. Le programme intègre également la maîtrise des protocoles d'hygiène HACCP, la communication professionnelle multilingue et les outils de gestion digitale modernes. Les diplômés évoluent vers des postes de chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou gestionnaire d'établissement, dans des environnements variés : restaurants gastronomiques, chaînes hôtelières, restauration collective ou événementielle. Cette formation ouvre également la voie à l'entrepreneuriat avec la possibilité de créer sa propre structure de restauration ou de services traiteur.
Thématiques abordées
- Techniques de commercialisation en restauration : accueil, prise de commande, argumentation et fidélisation
- Service et organisation en restauration : mise en place, service à table, gestion du matériel et du personnel
- Connaissance des produits alimentaires et boissons : caractéristiques, accords mets-vins, respect des normes sanitaires
- Gestion commerciale : planification, gestion des stocks, contrôle des coûts et suivi des ventes
- Communication professionnelle et gestion des situations commerciales : relation client, travail en équipe, résolution des conflits
Objectifs de la formation
- Acquérir les savoir-faire en accueil, conseil et service en restauration pour garantir la satisfaction client
- Maîtriser les techniques de commercialisation des prestations de restauration et promotion des offres
- Développer des compétences en gestion des espaces de vente et en organisation du travail en équipe
- Connaître les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les normes en vigueur dans la restauration
- Être capable d’analyser les besoins des clients et adapter l’offre en conséquence pour optimiser le chiffre d’affaires