| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Flora Tristan forme des professionnels polyvalents de l'accueil et du service en restauration. Au programme : techniques de service en salle, prise de commande et conseil client, mise en place et entretien des espaces de restauration, connaissance des boissons et des accords mets-vins, ainsi que la gestion de la relation client dans un contexte multilingue. Les apprenants développent des compétences opérationnelles essentielles, de l'accueil personnalisé à la valorisation des produits, en passant par la maîtrise des protocoles d'hygiène et de sécurité alimentaire. Cette formation prépare directement à l'emploi en tant que serveur, commis de salle, employé de café-brasserie ou barman, avec des opportunités d'évolution vers des postes à responsabilité dans les établissements traditionnels, gastronomiques ou dans l'hôtellerie de chaîne. Une passerelle efficace vers un secteur en recherche constante de talents qualifiés.
Programme
- Techniques de vente et relation client en hôtellerie-café-restaurant : accueil, communication, gestion des réclamations
- Connaissance des produits et services : boissons, restauration, prestations annexes
- Gestion opérationnelle des services : préparation et mise en place, organisation du travail en équipe
- Hygiène, sécurité et respect des normes sanitaires en milieu professionnel
- Environnement professionnel et réglementation : droit du travail, éthique et développement durable
Objectifs de la formation
- Assurer l'accueil, la commercialisation et le service des mets et boissons avec professionnalisme pour garantir la satisfaction client
- Participer efficacement à l’approvisionnement, à la mise en place, à l’organisation et à la gestion rigoureuse de son poste de travail
- Exécuter un service complet en restauration sous autorité, maîtrisant les techniques de service et de relation client
- Contribuer à l’entretien des espaces, des salles de séminaires et à la qualité du service petits déjeuners dans un contexte hôtelier
- Développer des qualités professionnelles telles que rigueur, discrétion, prise d’initiatives, esprit d’équipe et résistance physique adaptées aux métiers de l’hôtellerie-restauration