| Niveau d'études visé | Bac |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 3 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Formation reconnue par l'État | Oui |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le Bac Pro Commercialisation et Services en Restauration proposé par le Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie forme des professionnels polyvalents de la restauration, maîtrisant l'accueil, le service en salle et la gestion commerciale. Au programme : techniques de service à table, œnologie et accords mets-vins, communication avec la clientèle, merchandising, gestion des stocks et encaissement. Les élèves développent des compétences relationnelles et commerciales pointues, apprennent à conseiller et valoriser les produits, tout en perfectionnant leur sens de l'organisation et leur capacité à travailler en équipe. La formation intègre également la maîtrise des normes d'hygiène (HACCP) et la gestion d'un point de vente. À l'issue du diplôme, les diplômés peuvent évoluer comme chef de rang, maître d'hôtel, responsable de salle ou sommelier dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, les brasseries ou l'hôtellerie. Cette formation ouvre également la voie vers l'entrepreneuriat avec la possibilité de créer ou reprendre un établissement de restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration : préparation et service des plats, accueil clientèle, gestion des flux en salle
- Commercialisation des produits et services : techniques de vente, marketing appliqué à la restauration, gestion de la relation client
- Hygiène, sécurité et qualité en restauration : normes HACCP, sécurité alimentaire, gestion des risques professionnels
- Gestion opérationnelle et administrative : gestion des stocks, planification des ressources, gestion budgétaire
- Culture professionnelle et environnement économique : connaissance du secteur de la restauration, législation sociale, développement durable
Objectifs de la formation
- Maîtriser les techniques de commercialisation et de service en restauration pour optimiser la satisfaction client
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire conformément à la réglementation en vigueur
- Gérer efficacement les relations commerciales avec les fournisseurs et les clients
- Organiser et animer un service en salle en assurant la coordination de l’équipe
- Utiliser les outils numériques de gestion commerciale et de communication spécifique au secteur de la restauration