Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie

Le bac pro commercialisation et services en restauration propose par le lycee professionnel hotelier marie curie forme des professionnels polyvalents de la restauration, maitrisant l'accueil, le service en salle et la gestion commerciale. au programme : techniques de service a table, œnologie et accords mets-vins, communication avec la clientele, merchandising, gestion des stocks et encaissement. les eleves developpent des competences relationnelles et commerciales pointues, apprennent a conseiller et valoriser les produits, tout en perfectionnant leur sens de l'organisation et leur capacite a travailler en equipe. la formation integre egalement la maitrise des normes d'hygiene (haccp) et la gestion d'un point de vente. a l'issue du diplome, les diplomes peuvent evoluer comme chef de rang, maitre d'hotel, responsable de salle ou sommelier dans les restaurants traditionnels, gastronomiques, les brasseries ou l'hotellerie. cette formation ouvre egalement la voie vers l'entrepreneuriat avec la possibilite de creer ou reprendre un etablissement de restauration.

Le bac pro cuisine propose par le lycee professionnel hotelier marie curie forme des professionnels polyvalents capables de maitriser l'ensemble des techniques culinaires, de la mise en place a la realisation de plats elabores. les eleves apprennent a elaborer des menus, gerer les approvisionnements, organiser la production en cuisine tout en respectant les normes d'hygiene et de securite alimentaire. ils developpent leur creativite culinaire, perfectionnent les modes de cuisson, travaillent les produits de saison et acquierent des competences en gestion et management d'equipe. la formation integre egalement la connaissance des couts, la valorisation des produits locaux et le respect de l'environnement. a l'issue de leur parcours, les diplomes peuvent exercer comme commis de cuisine, chef de partie ou second de cuisine dans des restaurants traditionnels, gastronomiques, des brasseries, ou encore dans la restauration collective et l'hotellerie. avec de l'experience, ils evoluent vers des postes de chef de cuisine ou peuvent creer leur propre etablissement.

Le cap commercialisation et services en hotel-cafe-restaurant propose par le lycee professionnel hotelier marie curie forme aux metiers du service en restauration et en hebergement. au programme, les eleves acquierent les techniques de service en salle, la prise de commande, le service des boissons et des mets, ainsi que les regles d'hygiene et de securite. ils developpent egalement des competences en accueil client, en communication professionnelle et en gestion de la relation commerciale. la formation inclut la connaissance des produits, des vins et spiritueux, ainsi que la maitrise des protocoles de service a la francaise. les diplomes sont prepares a exercer comme serveurs, commis de salle, employes de restaurant, ou personnels de reception dans les hotels, les cafes, les brasseries et les etablissements de restauration traditionnelle ou collective. cette qualification ouvre egalement la voie vers une poursuite d'etudes en bac professionnel ou en mention complementaire pour se specialiser davantage dans l'hotellerie-restauration.

Le cap cuisine propose par le lycee professionnel hotelier marie curie forme des professionnels qualifies maitrisant l'ensemble des techniques culinaires fondamentales. au programme : realisation de productions chaudes et froides, apprentissage des cuissons, mise en œuvre des preparations de base, organisation du travail en cuisine, respect des regles d'hygiene et de securite alimentaire (haccp), gestion des approvisionnements et controle des stocks. les apprenants developpent leur creativite culinaire, leur sens de l'organisation et leur capacite a travailler en equipe dans un environnement professionnel exigeant. cette formation polyvalente ouvre les portes de la restauration commerciale, collective ou gastronomique. les diplomes peuvent exercer comme commis de cuisine, integrer des brigades de restaurants traditionnels, brasseries, hotels ou structures de restauration collective, et evoluer progressivement vers des postes de chef de partie ou second de cuisine avec l'experience.

Le cs (ex mc) desserts de restaurant propose par le lycee professionnel hotelier marie curie forme des specialistes de la patisserie francaise et internationale en contexte gastronomique. au programme : maitrise des techniques de fabrication des desserts a l'assiette, travail du chocolat, des pates de base, des entremets et des glaces, ainsi que l'apprentissage de la decoration et du dressage artistique. les etudiants developpent des competences en gestion de production, optimisation des couts, respect des normes d'hygiene haccp et creativite culinaire. cette specialisation prepare a devenir chef de partie patissier en restaurant gastronomique, patissier traiteur ou responsable de laboratoire desserts dans des etablissements haut de gamme. les diplomes peuvent egalement evoluer vers des postes de consultant desserts ou s'orienter vers l'entrepreneuriat en creant leur propre activite de desserts sur-mesure pour la restauration d'excellence.