| Niveau d'études visé | BEP CAP |
|---|---|
| Durée de la formation en année | 2 ans |
| Statut de l'école | Non renseigné |
| Rythme de formation | Temps plein |
| Modalité | En présentiel |
| Prix | Non renseigné |
Description
Le CAP commercialisation et services en hôtel-café-restaurant proposé par le Lycée professionnel Hôtelier Marie Curie forme aux métiers du service en restauration et en hébergement. Au programme, les élèves acquièrent les techniques de service en salle, la prise de commande, le service des boissons et des mets, ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité. Ils développent également des compétences en accueil client, en communication professionnelle et en gestion de la relation commerciale. La formation inclut la connaissance des produits, des vins et spiritueux, ainsi que la maîtrise des protocoles de service à la française. Les diplômés sont préparés à exercer comme serveurs, commis de salle, employés de restaurant, ou personnels de réception dans les hôtels, les cafés, les brasseries et les établissements de restauration traditionnelle ou collective. Cette qualification ouvre également la voie vers une poursuite d'études en Bac professionnel ou en Mention complémentaire pour se spécialiser davantage dans l'hôtellerie-restauration.
Thématiques abordées
- Techniques de service en restauration et hôtellerie : accueil, mise en place, prise de commande, service à table et au bar
- Commercialisation des produits et services : techniques de vente, promotion, gestion des réservations et fidélisation client
- Organisation et gestion d’un point de vente : gestion des stocks, approvisionnement, hygiène et sécurité alimentaires
- Communication professionnelle : relations avec la clientèle, travail en équipe, gestion des conflits et animation commerciale
- Environnement économique et réglementaire : connaissances des métiers, règles d’hygiène, sécurité et droit du travail
Objectifs de la formation
- Acquérir les techniques de commercialisation adaptées aux secteurs hôtelier, café et restaurant
- Maîtriser les procédures de service en salle, garantissant qualité et satisfaction client
- Développer des compétences en accueil et communication professionnelle avec la clientèle
- Apprendre à gérer les opérations courantes d’un établissement hôtelier, café ou restaurant
- Savoir appliquer les normes d’hygiène et de sécurité spécifiques au secteur